咸蛋黃炒肉蟹是一道上海菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析咸蛋黃炒肉蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的咸蛋黃炒肉蟹。
| 咸蛋黃炒肉蟹的做法 |
| 1.將青蟹宰殺，洗凈斬成塊放盛器中，用黃酒，味精，鹽腌制一下，然后粘上干生粉。咸蛋黃上籠蒸熟，冷卻后碾碎。 2.鍋上火燒熱加油燒至五成熱，推入青蟹炸呈金黃色倒出。鍋內(nèi)放油所咸蛋黃放進鍋煸散，加味精少許，倒入蟹塊，顛翻，使咸蛋黃均勻地包在蟹塊上，出鍋裝盤即可。 |
| 咸蛋黃炒肉蟹說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【上海菜】 |
| 咸蛋黃炒肉蟹的制作材料 |
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主料：青蟹500克 咸鴨蛋400克 輔料： 調(diào)料：料酒10克 味精15克 鹽10克 淀粉(豌豆)5克 花生油100克 |
| 咸蛋黃炒肉蟹怎么做好吃 |
| 青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。 咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 |
| 咸蛋黃炒肉蟹的熱量 |
| 能量2116.25千卡,蛋白質(zhì)129.84克,脂肪158.73克,碳水化合物41.92克,膳食纖維0.02克,膽固醇3183毫克,維生素A2546微克,胡蘿卜素12000微克,硫胺素0.75毫克,核黃素3.27毫克,煙酸11.95毫克,維生素E81.01毫克,鈣1641.4毫克,磷2250.1毫克,鉀1773.65毫克,鈉16947.67毫克,鎂333.45毫克,鐵22.16毫克,鋅29.22毫克,硒475.91微克,銅14.94毫克,錳1.72毫克, 咸蛋黃炒肉蟹的做法，咸蛋黃炒肉蟹怎么做 |
| 制作咸蛋黃炒肉蟹的小貼士： |
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