生煸草頭是一道止血調(diào)理食譜 上海菜 貧血食譜 便秘食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生煸草頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的生煸草頭。
| 生煸草頭的做法 |
| 1. 將草頭（苜蓿）去老梗、敗葉，選有三片葉子的嫩頭部分，用水洗凈，瀝干；2. 炒鍋上火，經(jīng)滑鍋后，加入豬油，燒至九成熱時，放入草頭、精鹽，旺火急煸，用鐵勺不斷推拌煸散，連續(xù)顛翻，使草頭受熱均勻；3. 然后加白糖、味精、醬油和高梁酒，炒至草頭柔軟碧綠，即出鍋，平攤在盤內(nèi)即成。 |
| 生煸草頭說明： |
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工藝：生炒 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【止血調(diào)理食譜】 【上海菜】 【貧血食譜】 【便秘食譜】 |
| 生煸草頭的制作材料 |
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主料：苜蓿250克 輔料： 調(diào)料：醬油10克 白砂糖5克 味精1克 鹽2克 白酒5克 豬油（煉制）20克 |
| 生煸草頭怎么做好吃 |
| 1. 在烹制此菜時，關(guān)鍵是用旺火熱鍋熱油煸炒，翻炒速度要快，至原料斷生即好；2. 煸炒的特點有三個“不”：原料事先不經(jīng)過調(diào)味拌漬，不佳糊上漿，起鍋時也不勾芡。 |
| 生煸草頭的熱量 |
| 能量369.68千卡,蛋白質(zhì)10.71克,脂肪22.43克,碳水化合物33.56克,葉酸70.3微克,膳食纖維5.27克,膽固醇18.6毫克,維生素A1105.4微克,胡蘿卜素6600微克,硫胺素0.26毫克,核黃素1.85毫克,煙酸5.69毫克,維生素C295毫克,維生素E1.04毫克,鈣1791.59毫克,磷216.54毫克,鉀1277.02毫克,鈉1458.42毫克,碘0.24微克,鎂168.41毫克,鐵25.19毫克,鋅5.19毫克,硒21.49微克,銅0.01毫克,錳2.1毫克, 生煸草頭的做法，生煸草頭怎么做 |
| 制作生煸草頭的小貼士： |
| 1. 草頭（苜蓿）含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素A、B、E 等，營養(yǎng)價值頗高；2. 據(jù)《本草綱目》記載：“苜蓿，利五臟，輕身健人，洗去脾胃間邪熱氣，通小腸諸惡熱毒”。 |
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