蘿卜糕是一道廣州菜 甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蘿卜糕的做法，協(xié)助您做出美味可口的蘿卜糕。
| 蘿卜糕的做法 |
| 1. 將大米（稻米）浸泡1 小時(shí)30 分鐘，洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；2. 蘿卜洗凈，去皮，刨成細(xì)絲；3. 臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細(xì)粒；4. 蝦米洗凈用油炒香；5. 香菜、蔥洗凈，分別切碎；6. 蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；7. 熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯；8. 取方盤(pán)一個(gè)，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；9. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20 分鐘；10. 將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10 分鐘；11. 再將香菜、蔥撒入，利用余熱?一會(huì)，取出晾涼，分切成小塊；12. 食時(shí)再行加熱或用油煎，即可。 |
| 蘿卜糕說(shuō)明： |
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工藝：粉蒸 口味：甜味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 蘿卜糕的制作材料 |
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主料：稻米500克 白蘿卜1000克 輔料：臘肉(生)100克 臘腸25克 蝦米50克 調(diào)料：白砂糖30克 鹽15克 味精5克 胡椒粉5克 香菜20克 小蔥15克 植物油15克 |
| 蘿卜糕怎么做好吃 |
| 冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作。 |
| 蘿卜糕的熱量 |
| 能量2844.05千卡,蛋白質(zhì)88.24克,脂肪67.44克,碳水化合物483.34克,葉酸443.84微克,膳食纖維14.06克,膽固醇407.5毫克,維生素A196.6微克,胡蘿卜素561微克,硫胺素0.79毫克,核黃素0.68毫克,煙酸16.56毫克,維生素C222.75毫克,維生素E18.69毫克,鈣775.9毫克,磷1434.15毫克,鉀3048.35毫克,鈉10518.12毫克,碘53.46微克,鎂503.5毫克,鐵31.92毫克,鋅17.79毫克,硒81.51微克,銅3.27毫克,錳8.05毫克, 蘿卜糕的做法，蘿卜糕怎么做 |
| 制作蘿卜糕的小貼士： |
| 稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 |
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