芡實蒸蛋羹是一道夏季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析芡實蒸蛋羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的芡實蒸蛋羹。
| 芡實蒸蛋羹的做法 |
| 1. 芡實洗凈，用溫水浸泡2小時；2. 芡實放入鍋中，加入雞湯，再用小火煎煮約1小時，離火備用；3. 青蝦剝殼，去泥腸；4. 雞肉切成細(xì)丁，共放入一只大碗內(nèi)，用料酒、柚子汁、少許鹽浸漬備用；5. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小丁，也放入同一大碗內(nèi)；6. 芹菜切成3厘米的長條，下入沸水鍋中燙熟備用；7. 雞蛋打入另一碗內(nèi)，攪散后與芡實湯混和均勻；8. 加鹽、醬油等調(diào)好味，將其中八成倒入大碗內(nèi)，留下兩成備用；9. 將大碗放入蒸籠內(nèi)，用小火蒸至蛋液有凝結(jié)現(xiàn)象時，將留下的兩成蛋汁澆在上面；10. 放上芹菜條，繼續(xù)蒸5分鐘即成。 |
| 芡實蒸蛋羹說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【夏季養(yǎng)生食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 芡實蒸蛋羹的制作材料 |
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主料：芡實米50克 雞蛋280克 雞肉100克 青蝦300克 輔料：香菇（干）15克 柚子20克 芹菜20克 調(diào)料：料酒5克 鹽2克 醬油6克 |
| 芡實蒸蛋羹怎么做好吃 |
| 本品需雞湯約300克。 |
| 芡實蒸蛋羹的熱量 |
| 能量969.13千卡,蛋白質(zhì)95.25克,脂肪37.14克,碳水化合物89.38克,葉酸349.71微克,膳食纖維5.56克,膽固醇2092毫克,維生素A1012.05微克,胡蘿卜素17微克,硫胺素0.66毫克,核黃素1.47毫克,煙酸16.28毫克,維生素C7.75毫克,維生素E40.26毫克,鈣445.55毫克,磷1492.74毫克,鉀2905.9毫克,鈉1594.38毫克,碘88.84微克,鎂482.25毫克,鐵35.98毫克,鋅14.45毫克,硒109.32微克,銅11.4毫克,錳5.47毫克, 芡實蒸蛋羹的做法，芡實蒸蛋羹怎么做 |
| 制作芡實蒸蛋羹的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
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