竹節(jié)肉是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析竹節(jié)肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的竹節(jié)肉。
| 竹節(jié)肉的做法 |
| 1.將蔥、姜分別洗凈，姜切成段，姜切片，待用；將肉（去皮的肥瘦肉）下湯鍋煮至五六成熟，撈出，先從瘦肉面片平，約成3厘米厚的內(nèi)，再切成0.6厘米厚、1.2厘米長(zhǎng)的條；將冬筍切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲(亦可切為筍片)。2.取用蒸碗，將肉條和筍絲交叉碼到碗里，肥肉朝下，筍絲要順碼好，短的可以接起來(lái)與肉條碼齊。3.蒸碗內(nèi)的肉條碼好后，放入鹽4克、蔥姜、大料、料酒、高湯180克，上屜先用旺火蒸10分鐘，再改小火蒸透，出屜后揀出蔥、姜、大料，潷湯汁，合入湯盤內(nèi)。4.旺火坐勺，放入原湯汁，加高湯、味精、醬油、姜汁、精鹽少許，調(diào)好口味，將湯汁煮沸，澆入湯盤的肉條上即成。 |
| 竹節(jié)肉說(shuō)明： |
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工藝：清蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【貧血食譜】 【滋陰食譜】 |
| 竹節(jié)肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）350克 輔料：冬筍200克 調(diào)料：大蔥6克 姜3克 八角2克 鹽5克 料酒10克 味精3克 醬油10克 姜汁5克 |
| 竹節(jié)肉怎么做好吃 |
| 竹節(jié)肉的熱量 |
| 能量2088.85千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)42.72克,脂肪206.86克,碳水化合物16.97克,葉酸0.8微克,膳食纖維2.7克,膽固醇381.5毫克,維生素A62.64微克,胡蘿卜素169.74微克,硫胺素0.49毫克,核黃素0.32毫克,煙酸9.85毫克,維生素C2.3毫克,維生素E0.2毫克,鈣81.11毫克,磷472.05毫克,鉀803.01毫克,鈉3067.32毫克,碘0.24微克,鎂79.05毫克,鐵4.85毫克,鋅5.81毫克,硒13.26微克,銅0.21毫克,錳0.48毫克, 竹節(jié)肉的做法，竹節(jié)肉怎么做 |
| 制作竹節(jié)肉的小貼士： |
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