油烹蟹是一道家常菜，口味蒜香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油烹蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的油烹蟹。
| 油烹蟹的做法 |
| 1. 將螃蟹逐個(gè)洗凈，從腹部下刀，每只剖成四塊，放入容器內(nèi)撒上精鹽、胡椒粉、料酒腌制備用；2. 將雞蛋清放入碗中，加入面粉和適量的水調(diào)成蛋清糊；3. 蔥、姜切絲，蒜切片；4. 青蒜洗凈切成段；5. 將雞湯、料酒、精鹽、醋、雞精、蔥絲、姜絲、蒜片、青蒜段放到碗中，攪勻成汁備用；6. 坐鍋點(diǎn)火放油，待油燒六七成熱時(shí)，將螃蟹塊逐個(gè)蘸上蛋清糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出；7. 鍋內(nèi)留底油，油熱后放入炸好的螃蟹，烹入制好的汁，顛翻均勻，淋上香油，盛入盤中即可。 |
| 油烹蟹說(shuō)明： |
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工藝：烹 口味：蒜香味 標(biāo)簽： 【家常菜】 |
| 油烹蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹500克 輔料：雞蛋清100克 青蒜50克 小麥面粉30克 調(diào)料：鹽3克 料酒3克 胡椒粉2克 雞精2克 醋2克 香油5克 大蔥5克 姜4克 大蒜（白皮）5克 植物油30克 |
| 油烹蟹怎么做好吃 |
| 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 油烹蟹的熱量 |
| 能量761.85千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)105.82克,脂肪19.14克,碳水化合物43.35克,葉酸8.02微克,膳食纖維2.3克,膽固醇1335.1毫克,維生素A1996.12微克,胡蘿卜素307.7微克,硫胺素0.52毫克,核黃素1.75毫克,煙酸9.74毫克,維生素C8.66毫克,維生素E34.5毫克,鈣667.68毫克,磷1005.38毫克,鉀1222.68毫克,鈉2616.47毫克,碘16.36微克,鎂160.03毫克,鐵17.19毫克,鋅18.74毫克,硒293.88微克,銅14.98毫克,錳2.47毫克, 油烹蟹的做法，油烹蟹怎么做 |
| 制作油烹蟹的小貼士： |
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