炸黃雀腦髓是一道湖南菜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 神經(jīng)衰弱食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸黃雀腦髓的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸黃雀腦髓。
| 炸黃雀腦髓的做法 |
| 1.豬腦髓用清水泡上，撕去表面薄膜，切成3厘米大的塊，撒上味精、胡椒粉；香菜摘洗干凈。2.用雞蛋、面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)制成糊，下入腦髓上糊。3.將花生油燒沸，用筷子夾上糊豬腦髓逐塊下入油鍋內(nèi)，炸成焦酥呈金黃色，潷去油，撒花椒粉、香油，裝入盤內(nèi)，拌香菜即成。 |
| 炸黃雀腦髓說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【神經(jīng)衰弱食譜】 |
| 炸黃雀腦髓的制作材料 |
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主料：豬腦400克 輔料：香菜150克 調(diào)料：雞蛋150克 花生油100克 料酒20克 味精2克 鹽5克 胡椒粉1克 花椒粉1克 香油15克 大蔥15克 姜15克 小麥面粉25克 淀粉(豌豆)13克 |
| 炸黃雀腦髓怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克；豬腦又稱豬腦髓。 |
| 炸黃雀腦髓的熱量 |
| 能量1929.14千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)71.25克,脂肪168.73克,碳水化合物46.68克,葉酸401.51微克,膳食纖維3.84克,膽固醇11161.5毫克,維生素A646.68微克,胡蘿卜素1777.1微克,硫胺素0.8毫克,核黃素1.4毫克,煙酸15.53毫克,維生素C73.05毫克,維生素E60.43毫克,鈣398.78毫克,磷1512.54毫克,鉀1800.7毫克,鈉2930.4毫克,碘43.99微克,鎂131.15毫克,鐵18.8毫克,鋅7.01毫克,硒75.04微克,銅2.04毫克,錳1.6毫克, 炸黃雀腦髓的做法，炸黃雀腦髓怎么做 |
| 制作炸黃雀腦髓的小貼士： |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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