酥炸麻仁魚卷是一道湖南菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸麻仁魚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸麻仁魚卷。
| 酥炸麻仁魚卷的做法 |
| 1.火腿、冬菇、醬姜都切成4厘米長的細(xì)絲。蔥白切成4厘米長段，余下的蔥和姜搗爛用料酒取汁。香菜摘洗干凈。2.魚肉放在砧板上，有皮一面朝下，先切3毫米厚（切至魚皮但不切斷），再切3毫米（切斷），用蔥姜酒汁、鹽、白糖、味精腌一下，雞蛋和適量的面粉、濕淀粉50克（淀粉25克加水25克）調(diào)制成糊。3.將魚肉片攤開在木板上，皮朝上，抹上雞蛋糊，放入火腿絲、醬姜絲、蔥白段各2根，將魚肉卷成筒（要求大小均勻），再將魚卷裹上雞蛋糊，然后滾上芝麻仁，用盤裝上。4.鍋內(nèi)放入油燒至六成熱時(shí)，將芝麻魚卷下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)加入香油、花椒粉，將炸好魚卷復(fù)到鍋內(nèi)顛幾下，擺入盤內(nèi)，邊上拼香菜葉即成。 |
| 酥炸麻仁魚卷說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 酥炸麻仁魚卷的制作材料 |
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主料：芝麻100克 草魚300克 輔料：火腿50克 香菇（鮮）50克 醬姜50克 雞蛋150克 香菜100克 小麥面粉50克 調(diào)料：花生油100克 料酒25克 鹽5克 白砂糖3克 花椒粉1克 大蔥50克 姜10克 淀粉(豌豆)25克 香油15克 |
| 酥炸麻仁魚卷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 酥炸麻仁魚卷的熱量 |
| 能量2392.13千卡,維生素B60.46毫克,蛋白質(zhì)111.1克,脂肪179.25克,碳水化合物111.17克,葉酸483.64微克,膳食纖維16.33克,膽固醇1038毫克,維生素A575.53微克,胡蘿卜素1210.4微克,硫胺素0.87毫克,核黃素0.96毫克,煙酸11.51毫克,維生素C50.4毫克,維生素E102.23毫克,鈣930.79毫克,磷1506.93毫克,鉀2047.64毫克,鈉3100.22毫克,碘45.69微克,鎂380.7毫克,鐵28.8毫克,鋅9.69毫克,硒70.32微克,銅2.2毫克,錳2.68毫克, 酥炸麻仁魚卷的做法，酥炸麻仁魚卷怎么做 |
| 制作酥炸麻仁魚卷的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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