菊花雞茸是一道河南菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菊花雞茸的做法，協(xié)助您做出美味可口的菊花雞茸。
| 菊花雞茸的做法 |
| 1. 白菊花漂洗干凈，擇去花蕊；2. 雞脯肉與豬肥膘洗凈制茸，盛入碗內(nèi)；3. 肉茸內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜汁、雞蛋清、濕淀粉攪拌成糊狀；4. 蛋黃攪勻入油鍋攤成蛋皮，切成細(xì)絲；5. 白菊花撲上干淀粉，中間用雞茸擠上圓球?yàn)榛ㄐ模?. 炒鍋上中火，注入花生油，燒至五成熱，用漏勺托住菊花下油鍋，炸至雞茸熟，撈出裝盤；7. 將蛋黃絲撒在雞茸上作花蕊即成。 |
| 菊花雞茸說明： |
|
工藝：炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【河南菜】 |
| 菊花雞茸的制作材料 |
|
主料：鮮菊花500克 雞胸脯肉100克 輔料：肥膘肉50克 淀粉(蠶豆)20克 雞蛋黃30克 雞蛋清25克 調(diào)料：味精2克 姜汁2克 蔥汁3克 花生油30克 鹽3克 |
| 菊花雞茸怎么做好吃 |
| 1. 炸菊花雞茸，宜用中火，先燒熱鍋，再注入花生油，燒至4～5 成熱，下菊花炸至雞茸熟透為度；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。 |
| 菊花雞茸的熱量 |
| 能量993.16千卡,蛋白質(zhì)28.96克,脂肪87.76克,碳水化合物21.88克,膳食纖維0.1克,膽固醇589.5毫克,維生素A161.9微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.32毫克,煙酸11.34毫克,維生素E14.48毫克,鈣53.81毫克,磷309.88毫克,鉀413.8毫克,鈉1427.69毫克,鎂47.45毫克,鐵4.83毫克,鋅2.16毫克,硒24.39微克,銅0.24毫克,錳0.18毫克, 菊花雞茸的做法，菊花雞茸怎么做 |
| 制作菊花雞茸的小貼士： |
| 菊花性味甘苦涼，具有疏風(fēng)明目，清熱解毒之功?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云：“久服利血?dú)?，輕身耐老延年”。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=4324&caipu=1231355340