韭黃油干是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析韭黃油干的做法，協(xié)助您做出美味可口的韭黃油干。
| 韭黃油干的做法 |
| 1.將生豬肉、冬筍、香菇、韭黃均切成長短均勻，粗細一致的絲，加醬油、糖、料酒、味精浸漬入味；雞蛋1個、椒鹽和干淀粉15克放在碗內(nèi)調(diào)成蛋漿，另一只碗內(nèi)加入雞蛋1個、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）及面粉調(diào)成蛋糊；網(wǎng)油洗凈晾干待用。 2.將豬網(wǎng)油鋪平抹上雞蛋漿，放上切好的原料絲卷成長20厘米、寬4厘米的油干生坯。 3.炒鍋置旺火上，加入花生油燒至七成熱，將卷好的油干生坯掛上雞蛋糊，放入油鍋中炸，至淡色撈起，待油溫繼續(xù)升高時，再放入油干炸至金黃色撈起，瀝凈油改成菱形塊狀，在盤內(nèi)擺成菊花形，撒上花椒鹽，淋上香油即成。 |
| 韭黃油干說明： |
|
工藝：脆炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 韭黃油干的制作材料 |
|
主料：豬肉(肥瘦)200克 豬網(wǎng)油200克 韭黃100克 輔料：冬筍50克 香菇（鮮）25克 雞蛋150克 調(diào)料：淀粉(豌豆)28克 小麥面粉50克 醬油20克 白砂糖10克 味精1克 料酒20克 椒鹽1克 香油15克 花生油100克 大蔥10克 |
| 韭黃油干怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 韭黃油干的熱量 |
| 能量4025.51千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)60.95克,脂肪381.08克,碳水化合物103.98克,葉酸201.96微克,膳食纖維4.64克,膽固醇1257.5毫克,維生素A615.6微克,胡蘿卜素306.4微克,硫胺素0.92毫克,核黃素0.89毫克,煙酸10.18毫克,維生素C16.05毫克,維生素E100.15毫克,鈣183.62毫克,磷773.69毫克,鉀1064.98毫克,鈉1840.28毫克,碘42.73微克,鎂125.04毫克,鐵17.78毫克,鋅8.8毫克,硒50.87微克,銅0.78毫克,錳2.35毫克, 韭黃油干的做法，韭黃油干怎么做 |
| 制作韭黃油干的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=2250&caipu=1231953328