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  • 當(dāng)前位置:首頁 - 家常菜食譜大全 - 扣蒸滑肉怎么做?扣蒸滑肉的家常做法

    扣蒸滑肉的做法,扣蒸滑肉怎樣做?

    扣蒸滑肉是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 健脾開胃食譜,口味咸鮮味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析扣蒸滑肉的做法,協(xié)助您做出美味可口的扣蒸滑肉。

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    扣蒸滑肉的做法
    1.臀尖肉去皮改刀切成5分大方塊,用刀拍松,放入大盤內(nèi)中加入鹽、醬油、胡椒、味精、蔥姜拌勻腌漬30分鐘,去掉蔥姜。將2個(gè)雞蛋打勻倒入盤中肉上,再加入淀粉,調(diào)拌至每塊肉上都沾上粉糊。2.鍋中放油燒至七成熱,投入肉塊,炸至外皮呈金黃色酥脆,撈起放在一碗中。芋頭去皮切成滾刀塊,也投入鍋中炸至焦皮,撈出放在肉塊上,然后將碗放入蒸籠可,大火蒸40分鐘,取出翻扣于湯盤中。3.鍋中入油燒熱,投入洗凈的金針菇、木耳煸炒,放蔥段,加適量湯燒開,放入味精、胡椒、鹽調(diào)好味,用水淀粉攪勻成薄芡,起鍋淋于盤中肉塊上即成。
    扣蒸滑肉說明:

    工藝:清蒸

    口味:咸鮮味

    標(biāo)簽: 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【老人食譜】 【健脾開胃食譜

    扣蒸滑肉的制作材料

    主料:豬肉(后臀尖)500克 芋頭150克

    輔料:雞蛋150克 金針菇25克 木耳(水發(fā)) 25克

    調(diào)料:胡椒2克 味精2克 醬油20克 大蔥25克 姜25克 淀粉(豌豆)50克 植物油100克

    扣蒸滑肉怎么做好吃
    因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油約1000克。
    扣蒸滑肉的熱量
    能量2192.85千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)100.36克,脂肪167.94克,碳水化合物84.96克,葉酸187.2微克,膳食纖維4.34克,膽固醇1312.5毫克,維生素A483.45微克,胡蘿卜素312.2微克,硫胺素1.63毫克,核黃素1.13毫克,煙酸17.18毫克,維生素C11.5毫克,維生素E10.35毫克,鈣211.24毫克,磷1016.57毫克,鉀1968.06毫克,鈉1859.95毫克,碘41.28微克,鎂178.9毫克,鐵14.5毫克,鋅7.35毫克,硒39.21微克,銅1.55毫克,錳2.06毫克, 扣蒸滑肉的做法,扣蒸滑肉怎么做
    制作扣蒸滑肉的小貼士:
    芋頭:芋頭忌于香蕉同食。 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 木耳(水發(fā)) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食?;加兄摊徴吣径c野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。