脆炸雞腿是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析脆炸雞腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的脆炸雞腿。
| 脆炸雞腿的做法 |
| 1.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；蔥洗凈切成蔥段；辣椒洗凈去蒂去籽剁成碎粒；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。2.雞腿洗凈，煮滾上湯500毫升浸熟，撈出晾干；蝦片用油稍炸一下，撈出待用。3.熱鍋，倒入花生油燒熱，改用中火放雞腿炸至金黃色，撈起瀝去油分，倒出油；再熱鍋，加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、濕淀粉拌勻，盛入小碟，作佐料。4.將腿斬件，排在碟上，用炸蝦片拌邊，與佐料同上席。 |
| 脆炸雞腿說明： |
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工藝：脆炸 口味：炸燒味 標簽： 【私家菜】 |
| 脆炸雞腿的制作材料 |
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主料：雞腿700克 輔料：龍蝦片50克 調(diào)料：糖色40克 花生油70克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 青椒5克 白砂糖5克 醋3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 |
| 脆炸雞腿怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克左右。 |
| 脆炸雞腿的熱量 |
| 能量1911.73千卡,維生素B60.99毫克,蛋白質(zhì)142.15克,脂肪125.41克,碳水化合物54.09克,葉酸112.52微克,膳食纖維1.16克,膽固醇693毫克,維生素A157.65微克,胡蘿卜素27.3微克,硫胺素0.43毫克,核黃素0.71毫克,煙酸23.05毫克,維生素C4.1毫克,維生素E33.01毫克,鈣92.91毫克,磷1925.88毫克,鉀1603.33毫克,鈉847.06毫克,碘0.48微克,鎂167.59毫克,鐵22.76毫克,鋅9.06毫克,硒70.21微克,銅0.68毫克,錳0.71毫克, 脆炸雞腿的做法，脆炸雞腿怎么做 |
| 制作脆炸雞腿的小貼士： |
| 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。 |
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