興國米粉魚是一道江西菜 冬季養(yǎng)生食譜 補氣食譜 健脾開胃食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析興國米粉魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的興國米粉魚。
| 興國米粉魚的做法 |
| 1. 將魚除鱗、去鰓，剖開背部并去內(nèi)臟、剁去頭、尾與龍骨；2. 將魚肉洗凈，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米長的片狀，盛入缽內(nèi)；3. 在魚肉缽內(nèi)放入姜（切末），味精少量、醬油、精鹽少許、辣椒醬50 克腌幾分鐘，再拌上甘薯粉，待用；4. 生菜葉擇洗干凈，備用；5. 取一小籠，籠底墊上洗凈的生菜葉，撒上米粉少許，略蒸一下離火；6. 秈米粉下沸水煮至七成熟，撈起瀝干水，用精鹽少許、醬油、菜油50 克、味精少許、辣椒醬25 克，拌勻；7. 拌勻的秈米粉散放在蒸籠生菜葉之上，再撒米粉少許，合籠蓋上蒸鍋蒸至上氣即端出；8. 再放調(diào)好味的魚片，復(fù)上旺火蒸20分鐘左右；9. 將辣椒醬50 克，用開水調(diào)稀，加入醬油、味精少許、菜籽油100 克，調(diào)成鹵汁；10. 將鹵汁澆在籠內(nèi)魚片上，撒上蔥花即成，連籠端上席。 |
| 興國米粉魚說明： |
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工藝：蒸 口味：香辣 標(biāo)簽： 【江西菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【補氣食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 興國米粉魚的制作材料 |
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主料：草魚500克 秈米粉（排米粉）350克 輔料：秈米粉（干、細(xì)）50克 生菜（團葉）30克 調(diào)料：鹽3克 味精2克 姜50克 甘薯粉150克 小蔥100克 醬油100克 辣椒醬125克 菜籽油150克 |
| 興國米粉魚怎么做好吃 |
| 1. 魚要選用新鮮的草魚，魚不鮮，魚片不佳；2. 魚片入籠后，蒸的時間不可過長，否則失去鮮嫩。 |
| 興國米粉魚的熱量 |
| 能量3904.11千卡,維生素B60.5毫克,蛋白質(zhì)132.52克,脂肪167.97克,碳水化合物473.56克,葉酸114.23微克,膳食纖維7.63克,膽固醇235毫克,維生素A341.5微克,胡蘿卜素2050.5微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.49毫克,煙酸6.64毫克,維生素C29毫克,維生素E107.81毫克,鈣490.41毫克,磷1324.38毫克,鉀2733毫克,鈉17465.98毫克,碘2.4微克,鎂673.65毫克,鐵54.71毫克,鋅9.24毫克,硒94.07微克,銅1.86毫克,錳6.44毫克, 興國米粉魚的做法，興國米粉魚怎么做 |
| 制作興國米粉魚的小貼士： |
| 此菜不用油烹制，無腥味，冬天最宜，能發(fā)汗、驅(qū)寒。 |
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