高麗大蝦是一道少數(shù)民族菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析高麗大蝦的做法，協(xié)助您做出美味可口的高麗大蝦。
| 高麗大蝦的做法 |
| 1.將大蝦剪去腿、須及沙線，去掉頭、皮留尾，由蝦腹部片開，蝦背不要片斷，成大片，用刀尖扎幾下，放容器里加鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜汁腌10分鐘。 2.將雞蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高麗糊，加適量玉米粉待用。3.油鍋上火，燒至五六成熱，用手捏住蝦尾，先沾上玉米粉，再掛上高麗糊，隨即按上香菜葉1片，入油鍋炸。照此逐個(gè)將蝦下入油鍋中，用手勺推動(dòng)，使勿粘連，待兩面顏色均勻，呈淺黃色，蝦肉熟時(shí)，用漏勺撈出控凈油，碼于盤邊加以點(diǎn)綴即可。 |
| 高麗大蝦說明： |
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工藝：炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【少數(shù)民族菜】 |
| 高麗大蝦的制作材料 |
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主料：對蝦300克 輔料：香菜30克 調(diào)料：鹽3克 胡椒粉2克 料酒10克 味精2克 蔥汁3克 姜汁3克 雞蛋清50克 淀粉(玉米)50克 植物油100克 |
| 高麗大蝦怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克；此菜吃時(shí)可配帶蘸花椒鹽一起上桌蘸食。 |
| 高麗大蝦的熱量 |
| 能量503.3千卡,蛋白質(zhì)63.73克,脂肪2.67克,碳水化合物56.38克,葉酸44.64微克,膳食纖維0.46克,膽固醇579毫克,維生素A103.1微克,胡蘿卜素349.2微克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.43毫克,煙酸6.45毫克,維生素C14.4毫克,維生素E2.1毫克,鈣232.5毫克,磷723.72毫克,鉀800.18毫克,鈉1895.63毫克,碘0.61微克,鎂152.16毫克,鐵8.41毫克,鋅7.37毫克,硒105.36微克,銅1.16毫克,錳0.52毫克, 高麗大蝦的做法，高麗大蝦怎么做 |
| 制作高麗大蝦的小貼士： |
| 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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