滑炒什錦雞絲豌豆是一道補虛養(yǎng)身食譜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜 學(xué)生膳食 青少年食譜，口味酸咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析滑炒什錦雞絲豌豆的做法，協(xié)助您做出美味可口的滑炒什錦雞絲豌豆。
| 滑炒什錦雞絲豌豆的做法 |
| 1. 將雞脯肉切成細(xì)絲，用蛋清和10克濕淀粉上漿抓勻抓散；2. 木耳去蒂洗凈，撕成小塊；3. 玉蘭片、火腿都切成絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投涼；將豌豆也放入沸水內(nèi)焯透，撈出投涼；4. 用清湯、精鹽、味精、花椒水、料酒，5克濕淀粉調(diào)成汁水；5. 鍋內(nèi)放入色拉油燒至三四成熱，將上漿雞絲倒入，用筷子劃散，變色即倒出瀝凈油；6. 鍋內(nèi)放底油燒熱，將蔥、姜、蒜炒香，放入木耳、玉蘭片、豌豆、火腿煸炒；7. 下雞絲，烹醋及調(diào)好汁水，翻炒均勻，淋入香油出鍋裝盤即成。 |
| 滑炒什錦雞絲豌豆說明： |
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工藝：滑炒 口味：酸咸味 標(biāo)簽： 【補虛養(yǎng)身食譜】 【家常菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【學(xué)生膳食】 【青少年食譜】 |
| 滑炒什錦雞絲豌豆的制作材料 |
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主料：豌豆50克 雞胸脯肉150克 木耳(水發(fā)) 50克 玉蘭片50克 火腿50克 輔料：雞蛋清20克 調(diào)料：鹽3克 味精2克 料酒10克 花椒3克 白醋3克 胡椒粉2克 香油3克 大蔥3克 姜2克 大蒜（白皮）2克 色拉油20克 淀粉(玉米)10克 |
| 滑炒什錦雞絲豌豆怎么做好吃 |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 滑炒什錦雞絲豌豆的熱量 |
| 能量611.19千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)46.4克,脂肪32.97克,碳水化合物41.68克,葉酸55.37微克,膳食纖維9.52克,膽固醇142.5毫克,維生素A68.88微克,胡蘿卜素131.32微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.45毫克,煙酸20.55毫克,維生素C8.31毫克,維生素E22.58毫克,鈣85.66毫克,磷570.78毫克,鉀871.5毫克,鈉2161.73毫克,碘2.41微克,鎂111.62毫克,鐵8.23毫克,鋅3.24毫克,硒22.64微克,銅0.35毫克,錳1.34毫克, 滑炒什錦雞絲豌豆的做法，滑炒什錦雞絲豌豆怎么做 |
| 制作滑炒什錦雞絲豌豆的小貼士： |
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