鹽水鴨是一道上海菜 私家菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹽水鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹽水鴨。
| 鹽水鴨的做法 |
| 1.將光鴨斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約8厘米長的小口，取出內臟，氣管，食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗凈利潤瀝干水。用精鹽，花椒，五香粉少許拌和腌制2小時后，再放在鹽水中浸1-2小時取出洗凈。 2.炒鍋中加清水，放入鴨子和香醋，蔥結，姜塊(拍松)，八角，置旺火上燒開，加蓋燜燒20分鐘后，將鴨翻一個身，再燜燒20分鐘左右，至鴨肉礙酥時取出，冷卻即成，食用時，改刀裝盤。 |
| 鹽水鴨說明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 |
| 鹽水鴨的制作材料 |
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主料：鴨2000克 輔料： 調料：鹽25克 醋25克 大蔥25克 姜20克 五香粉2克 花椒1克 八角5克 |
| 鹽水鴨怎么做好吃 |
| 鹽水鴨的熱量 |
| 能量4840.99千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質311.46克,脂肪394.8克,碳水化合物14.64克,葉酸3.58微克,膳食纖維3.68克,膽固醇1880毫克,維生素A1048.93微克,胡蘿卜素53.4微克,硫胺素1.63毫克,核黃素4.44毫克,煙酸84.73毫克,維生素C1.55毫克,維生素E5.67毫克,鈣162.96毫克,磷2480.46毫克,鉀4032.65毫克,鈉11280.23毫克,鎂302.82毫克,鐵47.27毫克,鋅27.22毫克,硒246.31微克,銅4.35毫克,錳3.14毫克, 鹽水鴨的做法，鹽水鴨怎么做 |
| 制作鹽水鴨的小貼士： |
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