燉開片魚是一道家常菜 動脈硬化食譜 冠心病食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜，口味酸咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燉開片魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的燉開片魚。
| 燉開片魚的做法 |
| 1. 將鯉魚刮鱗、去鰓和內(nèi)臟，從脊背處片開，保持腹部相連；2. 將魚頭、魚尾劈為兩半，去掉脊骨，在魚身兩面剞上斜直刀紋，再用刀在腹刺部位斬一刀；3. 將豬肉、水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜均切成片；4. 油菜切成段；5. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至八成熱時將魚放入，炸呈金黃色撈出；6. 鍋內(nèi)放入植物油燒熱，用蔥段、姜絲、蒜片炸鍋，再將豬肉片、玉蘭片，胡蘿卜片放入煸炒；7. 添入高湯（500克），加入醬油、白糖、花椒水、精鹽、醋、料酒，將炸好的魚皮面朝下放入鍋內(nèi)，改用小火燉熟；8. 用旺火，用濕淀粉勾芡，加入味精，淋上香油，裝入盤內(nèi)即可。 |
| 燉開片魚說明： |
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工藝：燉 口味：酸咸味 |
| 燉開片魚的制作材料 |
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主料：鯉魚650克 輔料：豬肉(肥瘦)50克 玉蘭片10克 油菜10克 胡蘿卜10克 調(diào)料：大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 醬油40克 花椒2克 醋10克 料酒2克 白砂糖5克 鹽6克 味精1克 淀粉(玉米)12克 植物油50克 香油3克 |
| 燉開片魚怎么做好吃 |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
| 燉開片魚的熱量 |
| 能量1057.73千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)125.34克,脂肪48.59克,碳水化合物32.75克,葉酸245.23微克,膳食纖維2.5克,膽固醇586毫克,維生素A254.06微克,胡蘿卜素495.7微克,硫胺素0.36毫克,核黃素0.77毫克,煙酸20.58毫克,維生素C6.2毫克,維生素E11.03毫克,鈣404.11毫克,磷1527.97毫克,鉀2551.62毫克,鈉5166.26毫克,碘31.51微克,鎂299.48毫克,鐵12.93毫克,鋅15.43毫克,硒107.45微克,銅0.54毫克,錳1.51毫克, 燉開片魚的做法，燉開片魚怎么做 |
| 制作燉開片魚的小貼士： |
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