肉丸扒油菜是一道北京菜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肉丸扒油菜的做法，協(xié)助您做出美味可口的肉丸扒油菜。
| 肉丸扒油菜的做法 |
| 1.將油菜洗凈，在根部剞上十字花刀。2.將肉末內(nèi)加料酒5克，精鹽1克，味精1克，蔥姜汁、五香粉、香油、鮮湯50克，蛋清，順一個方向攪拌均勻成肉泥。3.鍋內(nèi)加鮮湯，將肉泥擠成均勻的小丸子下入湯中，燒至湯開、丸子浮起，撒去浮沫，撈出丸子。4.將油菜下入四成熱油中略滑至嫩熟，撈出，瀝凈油。將油菜根部朝外擺在盤內(nèi)呈半圓形，將氽好的丸子擺在盤中心油菜葉上。 5.鍋內(nèi)留底油20克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）熗鍋，加鮮湯75克，放入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖燒開，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋澆在油菜、丸了上即成。 |
| 肉丸扒油菜說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【便秘食譜】 【青少年食譜】 |
| 肉丸扒油菜的制作材料 |
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主料：油菜300克 豬肉(瘦)100克 輔料： 調(diào)料：料酒15克 鹽4克 味精3克 白砂糖2克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 蔥汁10克 姜汁10克 雞油10克 五香粉1克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)15克 雞蛋清20克 花生油65克 |
| 肉丸扒油菜怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備花生油約500克。本品最好使用鮮湯約700克。 |
| 肉丸扒油菜的熱量 |
| 能量988.19千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)30.01克,脂肪82.8克,碳水化合物34.15克,葉酸147.64微克,膳食纖維3.79克,膽固醇81毫克,維生素A355.55微克,胡蘿卜素1875.3微克,硫胺素0.68毫克,核黃素0.5毫克,煙酸7.62毫克,維生素C109.05毫克,維生素E37.5毫克,鈣354.71毫克,磷337.71毫克,鉀1040.15毫克,鈉2064.31毫克,碘1.78微克,鎂103.51毫克,鐵9.82毫克,鋅4.52毫克,硒13.81微克,銅0.46毫克,錳1.23毫克, 肉丸扒油菜的做法，肉丸扒油菜怎么做 |
| 制作肉丸扒油菜的小貼士： |
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