網(wǎng)油包雞肝是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析網(wǎng)油包雞肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的網(wǎng)油包雞肝。
| 網(wǎng)油包雞肝的做法 |
| 1.雞肝修去筋膜等，洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡，漂去血水撈起，放在竹籃中，攤開吹干水分，放碗中，加入蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、味精拌和；雞蛋與面粉調(diào)成蛋糊待用；椒鹽和五香粉同放小鍋里炒香制成椒鹽五香粉。2.網(wǎng)油修去邊緣，洗凈晾干，切成25厘米長、12厘米寬的塊，攤平在案板上，每塊面上撒上干面粉，將雞肝片平均分為3份，放在網(wǎng)油上，兩邊各留4厘米，卷成17厘米長、5厘米寬的長條，卷到邊緣處留5厘米寬的邊，涂上蛋糊，粘住封口。3.將包好的雞肝卷放入籠內(nèi)，用文火蒸10分鐘后，用細(xì)竹簽在肝卷上戳十余個(gè)洞，（使雞肝透氣易熟）繼續(xù)蒸，待網(wǎng)油蒸爛取出，沾上面粉。4.炒鍋燒熱，加入豬油，待油燒至七成熱時(shí)，即投入雞肝卷，炸呈金黃色時(shí)取出，切成1.5厘米的斜塊裝盤，兩邊放上椒鹽五香粉即成。 |
| 網(wǎng)油包雞肝說明： |
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工藝：脆炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 網(wǎng)油包雞肝的制作材料 |
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主料：雞肝400克 豬網(wǎng)油500克 輔料： 調(diào)料：小麥面粉75克 料酒10克 大蔥10克 鹽3克 豬油（煉制）125克 味精2克 胡椒粉5克 雞蛋60克 五香粉3克 椒鹽3克 |
| 網(wǎng)油包雞肝怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約1000克。 |
| 網(wǎng)油包雞肝的熱量 |
| 能量6087.6千卡,維生素B60.07毫克,蛋白質(zhì)87.63克,脂肪594.74克,碳水化合物109.46克,葉酸4775.4微克,膳食纖維3.29克,膽固醇2441.25毫克,維生素A42276.75微克,胡蘿卜素9.4微克,硫胺素1.77毫克,核黃素4.64毫克,煙酸49.34毫克,維生素C0.3毫克,維生素E124.81毫克,鈣99.34毫克,磷1318.41毫克,鉀1246.24毫克,鈉2486.21毫克,碘24.1微克,鎂123.34毫克,鐵61.75毫克,鋅14.6毫克,硒168.99微克,銅1.73毫克,錳4.3毫克, 網(wǎng)油包雞肝的做法，網(wǎng)油包雞肝怎么做 |
| 制作網(wǎng)油包雞肝的小貼士： |
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