砂鍋鰱魚頭是一道家常菜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋鰱魚頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋鰱魚頭。
| 砂鍋鰱魚頭的做法 |
| 1. 選帶魚頭(即從魚頸切下，帶魚身上肉7～10厘米)，挖去魚鰓(注意不要拉碎魚喉嚨口邊一的塊嫩肉，俗稱“胡桃肉”），洗凈，控干水分，劈成兩半，放入到盆內(nèi)；2. 盆內(nèi)加少許鹽、料酒、醬油腌漬半小時；3. 豬肉煮熟；4. 冬筍去皮洗凈；5. 豬肉、冬筍均切成薄片；6. 豆腐切成條形，用開水焯燙一下，撈出擠去水分；7. 青蒜去皮，洗凈，切段；8. 將鍋架在火上，放入花生油，燒至七八成沸熱時放入魚頭，煎成兩面黃色后把油撈出；9. 烹入料酒，加蓋燜片刻，放入蔥段、姜片、鮮湯、醬油、鹽、糖和海米、豬肉片、冬筍片，燒開以；10. 改用小火燒15～20分鐘，燒至珠凸出，魚皮起皺魚肉離骨時，倒在砂鍋內(nèi)，調(diào)好口味，撒上青蒜段，燒開后即可端鍋上桌。 |
| 砂鍋鰱魚頭說明： |
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工藝：砂鍋 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【益智補腦食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 砂鍋鰱魚頭的制作材料 |
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主料：鰱魚頭1000克 輔料：蝦米10克 冬筍50克 豬肉(肥瘦)50克 凍豆腐250克 調(diào)料：大蔥15克 姜8克 醬油50克 鹽7克 白砂糖5克 料酒25克 味精2克 胡椒粉2克 花生油75克 豬油（煉制）50克 |
| 砂鍋鰱魚頭怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，備花生油約500克。 |
| 砂鍋鰱魚頭的熱量 |
| 能量1624.28千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)37.41克,脂肪152.98克,碳水化合物28.86克,葉酸8.5微克,膳食纖維2.12克,膽固醇139毫克,維生素A35.19微克,胡蘿卜素64.4微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.3毫克,煙酸4.08毫克,維生素C1.27毫克,維生素E41.25毫克,鈣537.69毫克,磷596.02毫克,鉀683.24毫克,鈉6335.63毫克,碘28.86微克,鎂187.51毫克,鐵13.68毫克,鋅5.25毫克,硒20.29微克,銅1.12毫克,錳2.43毫克, 砂鍋鰱魚頭的做法，砂鍋鰱魚頭怎么做 |
| 制作砂鍋鰱魚頭的小貼士： |
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