醬青茄是一道鹵醬菜 健脾開胃食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬青茄的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬青茄。
| 醬青茄的做法 |
| 將青茄子的把帽削去后，在涼水中泡一下，放在新磚上磨皮，即要把青皮磨去，又不要傷內(nèi)皮，磨完后，在清水內(nèi)洗凈，用竹簽在茄把處扎2-3個(gè)眼，但只能扎至中間，不能扎透(當(dāng)天的茄子要磨完，不能隔夜)，放至用5千克水加1.3千克鹽化成的鹽水中，腌一夜，第二天把茄子撈出把鹽水及籽擠出來，放到醬油里泡6小時(shí)。然后裝入布袋里，放進(jìn)醬油缸里，醬油泡(加點(diǎn)味精)，每天攪扒2次，腌15-20天就成了。 |
| 醬青茄說明： |
|
工藝：醬 口味：清香味 |
| 醬青茄的制作材料 |
|
主料：茄子(綠皮)5000克 輔料： 調(diào)料：鹽1000克 醬油2500克 味精5克 |
| 醬青茄怎么做好吃 |
| 醬青茄的熱量 |
| 能量2838.4千卡,蛋白質(zhì)192克,脂肪32.51克,碳水化合物513.82克,膳食纖維65克,維生素A1000微克,胡蘿卜素6000微克,硫胺素2.25毫克,核黃素13.25毫克,煙酸72.52毫克,維生素C350毫克,維生素E27.5毫克,鈣2475毫克,磷6400.2毫克,鉀16665.2毫克,鈉537783毫克,碘60微克,鎂4570.35毫克,鐵230.06毫克,鋅43.67毫克,硒76.8微克,銅5.41毫克,錳34.18毫克, 醬青茄的做法，醬青茄怎么做 |
| 制作醬青茄的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=7205&caipu=1234914332