清烹野鴨脯是一道清真菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清烹野鴨脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的清烹野鴨脯。
| 清烹野鴨脯的做法 |
| 1.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；大蒜、姜分別洗凈，大蒜切片，姜切末，待用；野鴨取其脯肉約300克除去外皮，放入清水中泡洗凈后血污后改為筷子頭粗的長(zhǎng)條(約3厘米)，放入碗內(nèi)加精鹽3克、白糖、胡椒、姜末拌勻腌漬30分鐘，放入用蛋清、濕淀粉調(diào)好的糊中，黃瓜去心切成象眼塊。玉蘭片切成片。2.炒鍋上旺火，燒熱后注入花生油，五六成熱時(shí)逐條放入掛好糊的鴨脯肉，炸至金黃色撈出瀝干油，熱鍋留油20克，放入蒜片炒出香味后放玉蘭片、黃瓜，稍煸炒后回入炸制的鴨脯肉，并將剩余的調(diào)味料(精鹽1克、甜醬油、醬油、味精、牛肉湯、醋、香油)對(duì)成芡烹入鍋中，翻鍋均勻后即可裝盤。 |
| 清烹野鴨脯說(shuō)明： |
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工藝：清烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 |
| 清烹野鴨脯的制作材料 |
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主料：野鴨700克 輔料：黃瓜50克 玉蘭片20克 調(diào)料：鹽4克 醬油3克 白砂糖2克 醬油2克 味精2克 胡椒2克 雞蛋清150克 淀粉(豌豆)7克 香油3克 醋1克 姜1克 大蒜（白皮）3克 花生油100克 |
| 清烹野鴨脯怎么做好吃 |
| 1.野鴨子多為槍彈所擊，肉中含血污較多，烹制前必須漂洗干凈。2.清烹菜肴汁水稍多點(diǎn)，但要清爽適宜，忌稠濃糊狀。 |
| 清烹野鴨脯的熱量 |
| 能量1084.06千卡,蛋白質(zhì)19.8克,脂肪103.29克,碳水化合物21.33克,葉酸14.59微克,膳食纖維2.65克,維生素A8.13微克,胡蘿卜素48.8微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.5毫克,煙酸0.59毫克,維生素C4.95毫克,維生素E44.65毫克,鈣42.41毫克,磷67.1毫克,鉀254.9毫克,鈉2150.18毫克,碘0.12微克,鎂37.62毫克,鐵6.94毫克,鋅0.72毫克,硒10.86微克,銅0.26毫克,錳0.66毫克, 清烹野鴨脯的做法，清烹野鴨脯怎么做 |
| 制作清烹野鴨脯的小貼士： |
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