燴蛋餃?zhǔn)且坏浪郊也?貧血食譜 老人食譜 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燴蛋餃的做法，協(xié)助您做出美味可口的燴蛋餃。
| 燴蛋餃的做法 |
| 1.將肉茸放在碗內(nèi)，加蔥花（切花）、姜（切米）米、精鹽（1克）、味精（1克），拌和成肉餡待用。2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽（0.5克）、味精(0.5克)，攪勻。鐵勺放爐火上燒熱，離火后用肥膘在勺內(nèi)擦勻，使勺壁光滑，再用湯匙將蛋汁舀入勺內(nèi)，手持勺柄，在爐火上晃動(dòng)，攤子成圓形蛋皮，上籠蒸熟后取出待用。 3.炒鍋上火燒熱，放入熟豬油，入菜心焐透，瀝去油。鍋仍上火，放入雞清湯、香菇、青菜心、蛋餃燒沸，加精鹽（0.5克）、味精（0.5克），用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，豬油裝盤(pán)即成。 |
| 燴蛋餃說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【貧血食譜】 【老人食譜】 【消化不良食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 燴蛋餃的制作材料 |
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主料：雞蛋400克 輔料：豬肉(瘦)25克 油菜心10克 香菇（鮮）25克 肥膘肉5克 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 黃酒5克 味精2克 豬油（煉制）50克 鹽2克 淀粉(豌豆)3克 |
| 燴蛋餃怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備豬油約500克，雞湯150克，口感更好。 |
| 燴蛋餃的熱量 |
| 能量1000.74千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)60.17克,脂肪91.15克,碳水化合物17.24克,葉酸466.3微克,膳食纖維1.2克,膽固醇2412.2毫克,維生素A974.2微克,胡蘿卜素73.7微克,硫胺素0.6毫克,核黃素1.16毫克,煙酸2.84毫克,維生素C4.2毫克,維生素E10.15毫克,鈣246.06毫克,磷589.23毫克,鉀744.1毫克,鈉1498.25毫克,碘109.22微克,鎂55.35毫克,鐵9.22毫克,鋅5.46毫克,硒60.96微克,銅0.68毫克,錳0.47毫克, 燴蛋餃的做法，燴蛋餃怎么做 |
| 制作燴蛋餃的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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