茄泥肉丸是一道補虛養(yǎng)身食譜 孕晚期食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄泥肉丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄泥肉丸。
| 茄泥肉丸的做法 |
| 1. 蔥洗凈拍碎；姜5片拍碎浸泡在一飯碗冷水。2. 豬肉鉸碎放入大碗，加入醬油、酒、鹽、胡椒粉及淀粉仔細拌勻。3. 茄子洗凈切條，隔水蒸約20分鐘熟軟取出，加入少許蔥、姜汁水，搗成泥狀，拌入肉泥中，同一方向攪拌至糊狀。4. 雞蛋2只打在碗內(nèi)調(diào)勻，茄泥肉醬擠起小丸。5. 燒熱油鍋，將茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟內(nèi)部，起鍋前，再用大火熱脆外皮，撈起放于盤中即成。 |
| 茄泥肉丸說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標簽： 【補虛養(yǎng)身食譜】 【孕晚期食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 茄泥肉丸的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)250克 茄子 500克 輔料： 調(diào)料：醬油30克 白酒10克 鹽3克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克 大蔥10克 姜5克 植物油50克 雞蛋120克 |
| 茄泥肉丸怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。 |
| 茄泥肉丸的熱量 |
| 能量1327.16千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)56.71克,脂肪104.22克,碳水化合物48.79克,葉酸209.64微克,膳食纖維7.03克,膽固醇902毫克,維生素A368.6微克,胡蘿卜素266.7微克,硫胺素0.81毫克,核黃素0.97毫克,煙酸12.68毫克,維生素C25.5毫克,維生素E8.73毫克,鈣230.87毫克,磷748.51毫克,鉀1546.49毫克,鈉3242.61毫克,碘39.11微克,鎂172毫克,鐵12.11毫克,鋅8.16毫克,硒50.26微克,銅0.88毫克,錳1.36毫克, 茄泥肉丸的做法，茄泥肉丸怎么做 |
| 制作茄泥肉丸的小貼士： |
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