臘肉（一）是一道私家菜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析臘肉（一）的做法，協(xié)助您做出美味可口的臘肉（一）。
| 臘肉（一）的做法 |
| 1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后切成寬約2厘米、長約40厘米的條形肉，在上端刺1個洞，便于腌制后穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。 2.腌制：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，腌制6至8小時，取出穿繩掛于竹竿上。 3.烘制：將腌制后的肉掛入烘房內(nèi)，用炭火加熱，溫度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三層，如烘干房內(nèi)是同天腌制的肉條，每隔數(shù)小時需上下左右調(diào)換位置，以防烘壞。肉條經(jīng)2天左右烘烤后即成為臘肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴曬，晚上移到室內(nèi)，連續(xù)暴曬直至表面出油為止。 |
| 臘肉（一）說明： |
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工藝：風干 口味：咸甜味 標簽： 【私家菜】 |
| 臘肉（一）的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）5000克 輔料： 調(diào)料：白砂糖200克 醬油200克 鹽100克 白酒100克 |
| 臘肉（一）怎么做好吃 |
| 臘肉（一）的熱量 |
| 能量29624千卡,蛋白質(zhì)476.2克,脂肪2950.2克,碳水化合物220克,葉酸6微克,膳食纖維0.4克,膽固醇5450毫克,維生素A500微克,硫胺素4.62毫克,核黃素2.29毫克,煙酸123.7毫克,維生素E2.5毫克,鈣495毫克,磷5238毫克,鉀11403毫克,鈉54833.4毫克,碘4.8微克,鎂1171毫克,鐵69.7毫克,鋅83.94毫克,硒188.78微克,銅2.85毫克,錳3.71毫克, 臘肉（一）的做法，臘肉（一）怎么做 |
| 制作臘肉（一）的小貼士： |
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