天津糖排骨是一道私家菜，口味糖醋味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析天津糖排骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的天津糖排骨。
| 天津糖排骨的做法 |
| 1.原料選擇:豬肋條骨。2.原料準備:將豬肋排切成長、寬各2厘米的塊，將大料、桂皮、丁香放在一起，用布袋扎成料包，將紅米用熱水搓碎。3.煮制:將原料煮沸，每千克肉加水600克，同時放火硝、大鹽，撇去臟沫，煮1.5小時左右撈出，肉約為五至七成熟。4.過油，將半成品用較高溫度油炸，呈黃色撈出。5.炒制：將搓洗好的紅米過濾后，倒入原湯，撈出原湯里的碎渣、碎肉末，再將輔料包，過油排骨一同倒入鍋內，炒制4分鐘后，將鍋里的油撇凈后放糖，再炒25分鐘，放料酒、味精，待鍋內湯基本燜干、不糊，顏色紅即為成品。 |
| 天津糖排骨說明： |
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工藝：糖醋溜 口味：糖醋味 標簽： 【私家菜】 |
| 天津糖排骨的制作材料 |
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主料：豬排骨(大排)5000克 輔料：丁香3克 調料：白砂糖300克 料酒50克 味精5克 鹽50克 八角3克 桂皮3克 大蔥50克 姜25克 紅曲40克 |
| 天津糖排骨怎么做好吃 |
| 本品需用火硝約5克。 |
| 天津糖排骨的熱量 |
| 能量14451.77千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質918.25克,脂肪1020.99克,碳水化合物395.78克,葉酸246.62微克,膳食纖維3.67克,膽固醇8250毫克,維生素A612.71微克,胡蘿卜素75.7微克,硫胺素40.04毫克,核黃素7.53毫克,煙酸265.49毫克,維生素C2.5毫克,維生素E5.66毫克,鈣519.59毫克,磷6295.17毫克,鉀13858.42毫克,鈉22301.98毫克,鎂881.39毫克,鐵43.2毫克,鋅86.59毫克,硒516.26微克,銅6.29毫克,錳4.14毫克, 天津糖排骨的做法，天津糖排骨怎么做 |
| 制作天津糖排骨的小貼士： |
| 丁香：丁香不可見火，畏郁金。 |
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