炸肉餡白菜盒是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸肉餡白菜盒的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸肉餡白菜盒。
| 炸肉餡白菜盒的做法 |
| 1.將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；花椒用水浸泡后，取其花椒水備用；把豬肉剁成泥，放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、鹽、1/3雞蛋清、香油、花椒水攪勻成餡。2.將白菜取其嫩幫洗凈，去掉菜葉，用刀切成幾個合頁片；將肉餡抹在合頁片里，逐個蘸上面粉；把剩余的雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子抽打均勻，加上淀粉攪勻成蛋清糊。3.鍋內(nèi)放植物油燒到五成熱時，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個下鍋，用油炸成金黃色時撈出，控凈油，逐個擺在盤內(nèi)，上桌時撒上花椒鹽即可。 |
| 炸肉餡白菜盒說明： |
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工藝：軟炸 口味：炸燒味 標簽： 【私家菜】 |
| 炸肉餡白菜盒的制作材料 |
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主料：白菜100克 豬肉(肥瘦)150克 輔料：雞蛋清60克 調(diào)料：香油10克 椒鹽10克 花椒2克 鹽3克 大蔥5克 姜3克 小麥面粉40克 淀粉(豌豆)20克 植物油100克 |
| 炸肉餡白菜盒怎么做好吃 |
| 調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。 |
| 炸肉餡白菜盒的熱量 |
| 能量952.64千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)34.91克,脂肪66.84克,碳水化合物55.97克,葉酸35.14微克,膳食纖維3.12克,膽固醇120毫克,維生素A48.85微克,胡蘿卜素131.1微克,硫胺素0.59毫克,核黃素0.51毫克,煙酸6.84毫克,維生素C31.27毫克,維生素E8.45毫克,鈣95毫克,磷356.98毫克,鉀498.65毫克,鈉1377.36毫克,碘1.16微克,鎂69.2毫克,鐵4.93毫克,鋅3.69毫克,硒25.69微克,銅0.23毫克,錳0.5毫克, 炸肉餡白菜盒的做法，炸肉餡白菜盒怎么做 |
| 制作炸肉餡白菜盒的小貼士： |
| 本菜是白菜和豬肉、雞蛋混合做菜，既含豬肉、雞蛋的動物性優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等補益營養(yǎng)，又含蔬菜的纖維素、多種維生素和礦物質(zhì)，使人補而無滯。中醫(yī)認為白菜清熱除煩，通利腸胃，解渴利尿作用。由于煎炸做菜，往往含脂肪較多，體胖者不宜多吃。 |
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