香菇肉圓是一道私家菜 健脾開(kāi)胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香菇肉圓的做法，協(xié)助您做出美味可口的香菇肉圓。
| 香菇肉圓的做法 |
| 1.將水發(fā)香菇洗凈撈出，去蒂，擠去水，大個(gè)者一切為二。將豬五花肉洗凈，放砧板上斬成茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、蔥末、生姜末、醬油10克、味精1克、濕淀粉10克（淀粉5克加水）、精鹽1克拌勻上勁成肉糊。2.香菇逐個(gè)粘上濕淀粉20克（淀粉10克加水），把肉糊擠成小肉圓放在香菇上，再抹上一層濕淀粉20克（15克加水）。3.炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，將香菇肉圓逐個(gè)下油鍋炸至金黃時(shí)撈出。4.將炸好的香菇肉圓（肉朝上）逐一個(gè)、碼在碗內(nèi)，加排揣湯100克，連碗上籠蒸5分鐘取出，潷出湯汁，翻扣入盤。5.倒出原炒鍋中的芝麻油，復(fù)置火上，倒入蒸香的肉圓的湯汁，加排骨湯100克、醬油15克，味精1克、精鹽2克、白糖、熟豬油燒沸，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡炒勻，出鍋澆在香菇肉圓肉上即可上桌食用。 |
| 香菇肉圓說(shuō)明： |
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工藝：軟溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 香菇肉圓的制作材料 |
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主料：香菇（鮮）100克 豬肉(肥瘦)200克 輔料：雞蛋35克 調(diào)料：豬油（煉制）15克 姜5克 香油75克 味精2克 白砂糖15克 醬油25克 鹽3克 大蔥5克 淀粉(豌豆)30克 |
| 香菇肉圓怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備芝麻油雞50克。 |
| 香菇肉圓的熱量 |
| 能量1840.86千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)35.78克,脂肪167.17克,碳水化合物55.5克,葉酸91.73微克,膳食纖維3.7克,膽固醇378.7毫克,維生素A123.9微克,胡蘿卜素11.7微克,硫胺素0.5毫克,核黃素0.53毫克,煙酸9.6毫克,維生素C1.35毫克,維生素E54.47毫克,鈣61.46毫克,磷480.28毫克,鉀615.55毫克,鈉2950.5毫克,碘10.12微克,鎂90.35毫克,鐵7.25毫克,鋅5.68毫克,硒31.97微克,銅0.34毫克,錳0.92毫克, 香菇肉圓的做法，香菇肉圓怎么做 |
| 制作香菇肉圓的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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