廣東臘豬頭肉是一道廣東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析廣東臘豬頭肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的廣東臘豬頭肉。
| 廣東臘豬頭肉的做法 |
| 1.原料選擇：選用新鮮豬頭，將豬頭下腭處劈開，剔去骨，切開成塊狀，每塊長15厘米、寬4厘米。2.腌制：晾曬與烘焙有2種加工方法：（1）先用鹽將豬頭干腌；使鹽味滲入肉內(nèi)，經(jīng)過一夜后用清水將鹽洗凈，然后將調(diào)料（糖、醬油、酒、硝酸鈉5克）加入腌制，經(jīng)45分鐘后取出，攤在疏眼竹篩上，放在陽光下暴曬后，送入烘房進(jìn)行烘焙，約經(jīng)4天，即為成品。這種辦法臘肉制的豬頭，味道較濃，肉爽脆，但手續(xù)較繁瑣。（2）較普遍的加工方法，即不用鹽擦，用糖、醬油等調(diào)料直接腌制、晾曬與烘焙方法和要求與臘肉相同。 |
| 廣東臘豬頭肉說明： |
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工藝：烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 |
| 廣東臘豬頭肉的制作材料 |
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主料：豬頭肉5000克 輔料： 調(diào)料：鹽160克 白砂糖300克 醬油50克 白酒100克 |
| 廣東臘豬頭肉怎么做好吃 |
| 硝酸鈉是一種鹽,是一種食品添加劑。加多了危害人的健康。 |
| 廣東臘豬頭肉的熱量 |
| 能量1529.5千卡,蛋白質(zhì)2.8克,脂肪0.05克,碳水化合物304.75克,葉酸6微克,膳食纖維0.1克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.1毫克,煙酸1.15毫克,鈣129.2毫克,磷140毫克,鉀210.9毫克,鈉65784.9毫克,碘1.2微克,鎂91.2毫克,鐵8毫克,鋅1.89毫克,硒2.3微克,銅0.38毫克,錳1.31毫克, 廣東臘豬頭肉的做法，廣東臘豬頭肉怎么做 |
| 制作廣東臘豬頭肉的小貼士： |
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