濃香雞塊是一道浙江菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析濃香雞塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的濃香雞塊。
| 濃香雞塊的做法 |
| 1. 將嫩母雞宰殺、煺毛、洗凈、剔去腿骨和翅骨，斬去頭、爪、頸，剁成4厘米長的塊；2. 將雞塊放在沸水鍋內(nèi)汆一下，轉(zhuǎn)入清水洗去血沫，瀝干水；3. 將雞塊放在炒鍋內(nèi)，加入黃酒、醬油、白糖和清水300毫升，在旺火上燒至雞皮呈淡黃色時，炒鍋端離火口，待用；4. 備小砂鍋一只，鍋底墊上姜片，排成梅花形，放上蔥白，將雞塊排摞于蔥姜上面，蓋上水發(fā)香菇及蒜瓣；5. 然后，把炒鍋內(nèi)的余汁加上黃酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉，一并澆在雞塊上；6. 再蓋上平盤一只，再蓋上砂鍋蓋，用調(diào)濕的面粉密封鍋蓋四周的縫隙，放在小火上燉1 小時；7. 再端離火口啟封，揭去鍋內(nèi)平盤即成。 |
| 濃香雞塊說明： |
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工藝：砂鍋 口味：微辣 標(biāo)簽： 【浙江菜】 【健脾開胃食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【孕婦食譜】 |
| 濃香雞塊的制作材料 |
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主料：母雞1000克 輔料：香菇（干）12克 調(diào)料：白砂糖10克 胡椒粉2克 醬油20克 小蔥10克 黃酒100克 姜20克 味精3克 大蒜（白皮）10克 香油15克 |
| 濃香雞塊怎么做好吃 |
| 1. “濃香雞塊”要選用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的新母雞；2. 調(diào)料中要重酒重姜調(diào)味，密封微火煨燉。 |
| 濃香雞塊的熱量 |
| 能量2877千卡,蛋白質(zhì)210.38克,脂肪183.35克,碳水化合物85.09克,葉酸19.74微克,膳食纖維4.67克,膽固醇1660毫克,維生素A1410.66微克,胡蘿卜素124.6微克,硫胺素0.57毫克,核黃素0.65毫克,煙酸91.6毫克,維生素C4.2毫克,維生素E24.1毫克,鈣105.7毫克,磷1316.42毫克,鉀3006.28毫克,鈉2030.91毫克,碘0.64微克,鎂239.61毫克,鐵16.42毫克,鋅16.63毫克,硒2.42微克,銅1.18毫克,錳2.28毫克, 濃香雞塊的做法，濃香雞塊怎么做 |
| 制作濃香雞塊的小貼士： |
| “濃香雞塊”是金華地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。金華地處浙南丘陵地帶，氣候宜人，谷物豐富，具備飼養(yǎng)家禽家畜的優(yōu)越條件。 |
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