干貝魚腦羹是一道私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干貝魚腦羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的干貝魚腦羹。
| 干貝魚腦羹的做法 |
| 1.魚頭對(duì)劈開，放蔥1支、姜2片、紹酒15克上籠用旺火蒸15分鐘左右取出，拆去骨，魚肉不要弄得很碎，和湯汁一起備用；雞脯肉、冬筍切??；火腿切成絲；香菜洗凈切末。2.雞脯肉和筍都切成指甲狀薄丁，雞丁用少許蛋清、淀粉上漿，用沸水焯一下至熟。 3.鍋中放油，用蔥（切段）段、姜（切片）片熗鍋，烹酒放入雞湯，加沸水500克，沸起，撈出蔥段姜片不用，投入雞丁、筍丁，調(diào)好味，倒入魚腦和蛋清，起鍋裝入品鍋，撒上干貝（搓成絲）絲、火腿絲、香菜末，撒上胡椒粉。 |
| 干貝魚腦羹說明： |
|
工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)氣食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 干貝魚腦羹的制作材料 |
|
主料：鰱魚500克 輔料：干貝50克 雞胸脯肉50克 冬筍50克 金華火腿15克 雞蛋清80克 香菜15克 調(diào)料：大蔥5克 姜4克 黃酒30克 鹽3克 味精3克 胡椒粉1克 豬油（煉制）25克 醋25克 淀粉(豌豆)30克 |
| 干貝魚腦羹怎么做好吃 |
| 本品需雞湯約500克。 |
| 干貝魚腦羹的熱量 |
| 能量1102.85千卡,維生素B60.51毫克,蛋白質(zhì)135.68克,脂肪43.63克,碳水化合物39.52克,葉酸160.04微克,膳食纖維0.92克,膽固醇442.95毫克,維生素A160.47微克,胡蘿卜素224.6微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.79毫克,煙酸24.17毫克,維生素C8.01毫克,維生素E3.83毫克,鈣365.36毫克,磷1384.89毫克,鉀2371.08毫克,鈉2057.03毫克,碘0.31微克,鎂215.46毫克,鐵15.11毫克,鋅7.14毫克,硒124.15微克,銅0.42毫克,錳1.43毫克, 干貝魚腦羹的做法，干貝魚腦羹怎么做 |
| 制作干貝魚腦羹的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=4461&caipu=1237206840