糖醋溜蛋是一道私家菜 健脾開胃食譜，口味糖醋味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋溜蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋溜蛋。
| 糖醋溜蛋的做法 |
| 1.將雞蛋打開，把蛋清和蛋黃分開，裝在兩個小碗里，蛋清打散后，加少許精鹽、水淀粉調勻，倒入底部抹油的深盤中，上蒸鍋蒸15分鐘取出，晾涼后切成小塊備用。蛋黃打散后，加入水淀粉調成糊狀；提前把青豆洗凈煮熟備用。2.把蛋清掛上蛋黃糊弄，依次下入燒至五成熱的油鍋中，炸至外皮酥黃時撈出。3.炒鍋內(nèi)留少許底油，加入蔥花、姜末炒香后倒入高湯，再加醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，再放入蛋清塊和熟青豆，淋入香油，即可食用。 |
| 糖醋溜蛋說明： |
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工藝：糖醋溜 口味：糖醋味 |
| 糖醋溜蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋300克 輔料：青豆100克 調料：鹽3克 醬油5克 醋5克 白砂糖5克 香油5克 味精1克 大蔥5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克 |
| 糖醋溜蛋怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。 |
| 糖醋溜蛋的熱量 |
| 能量1257.03千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質75.36克,脂肪97.4克,碳水化合物54.88克,葉酸368.84微克,膳食纖維12.88克,膽固醇1755毫克,維生素A835.95微克,胡蘿卜素801.7微克,硫胺素0.75毫克,核黃素1毫克,煙酸3.83毫克,維生素C0.35毫克,維生素E40.13毫克,鈣385.51毫克,磷810.94毫克,鉀1240.51毫克,鈉1961.33毫克,碘81.72微克,鎂170.93毫克,鐵16.85毫克,鋅6.9毫克,硒48.91微克,銅1.93毫克,錳2.95毫克, 糖醋溜蛋的做法，糖醋溜蛋怎么做 |
| 制作糖醋溜蛋的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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