姜芽炒兔絲是一道四川菜 增肥食譜 補氣食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析姜芽炒兔絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的姜芽炒兔絲。
| 姜芽炒兔絲的做法 |
| 1. 將兔肉切成細絲；2. 兔肉絲用雞蛋清將兔絲解開；3. 放入少許精鹽、味精、料酒、濕淀粉，輕輕抓勻，再加上少許香油便于滑散；4. 將姜芽切絲；5. 置鍋于旺火上燒熱，放入豬油500克，燒至四成熱時加入兔絲，用筷子輕輕撥開；6. 勿使成團（滑兔絲的油溫度要低），否則兔絲不舒展、肉質(zhì)發(fā)老；7. 待兔絲伸展、色發(fā)白時即滑透，倒入漏勺中控凈油；8. 把其余料酒、精鹽、淀粉放入小碗中，稍加一點清湯對成芡汁；9. 將鍋放在旺火上，加底油燒熱，下入姜芽絲煸炒；10. 隨即倒入兔絲同炒，烹入芡汁翻炒即成。 |
| 姜芽炒兔絲說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【四川菜】 【增肥食譜】 【補氣食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 姜芽炒兔絲的制作材料 |
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主料：兔肉150克 輔料：子姜100克 雞蛋清25克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 料酒10克 淀粉(玉米)20克 鹽10克 味精5克 大蔥15克 香油25克 |
| 姜芽炒兔絲怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 姜芽炒兔絲的熱量 |
| 能量936.85千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)35.64克,脂肪78.72克,碳水化合物25.17克,葉酸2.2微克,膳食纖維1.28克,膽固醇135毫克,維生素A54.15微克,胡蘿卜素10.1微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.26毫克,煙酸9.36毫克,維生素C2.45毫克,維生素E20.68毫克,鈣49.5毫克,磷271.95毫克,鉀638.7毫克,鈉4431.17毫克,鎂54.4毫克,鐵5.3毫克,鋅2.26毫克,硒18.56微克,銅0.26毫克,錳3.57毫克, 姜芽炒兔絲的做法，姜芽炒兔絲怎么做 |
| 制作姜芽炒兔絲的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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