瓜燒白菜是一道福州菜 美容養(yǎng)顏食譜，口味奶湯咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析瓜燒白菜的做法，協(xié)助您做出美味可口的瓜燒白菜。
| 瓜燒白菜的做法 |
| 1. 將大黃魚宰殺治凈，片取凈魚肉切3×2×0.5 厘米的塊；2. 大白菜取其嫩心洗凈切10× 2厘米的條；3. 鍋置旺火上，放花生油燒至五成熱時將大白菜下鍋過油，菜變軟時撈起，瀝干油；4. 瀝干油的白菜用溫水沖去油漬，再下鍋，用奶湯750毫升煨至菜熟，起鍋待用；5. 鍋洗凈置旺火上，下花生油燒五成熱時，魚塊用干淀粉、鴨蛋清（黃另用）上漿后，下油鍋過油1 分鐘，倒進(jìn)漏勺，瀝干油；6. 鍋置旺火上，下熟雞油燒熱，放進(jìn)面粉研至變色，倒入炸好的白菜和煨汁；7. 待燒沸后用精鹽、味精調(diào)味，再倒入過油的魚塊，燒片刻，加料酒即成。 |
| 瓜燒白菜說明： |
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工藝：燒 口味：奶湯咸鮮 標(biāo)簽： 【福州菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 瓜燒白菜的制作材料 |
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主料：大黃魚300克 大白菜(小白口)900克 輔料：鴨蛋70克 小麥面粉30克 調(diào)料：鹽5克 料酒20克 淀粉(蠶豆)20克 味精3克 雞油20克 花生油100克 |
| 瓜燒白菜怎么做好吃 |
| 1. 大白菜要先過油，后用奶湯煨制；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 瓜燒白菜的熱量 |
| 能量1624.44千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)79.63克,脂肪118.16克,碳水化合物68.9克,葉酸94.77微克,膳食纖維9.31克,膽固醇395.5毫克,維生素A257.7微克,胡蘿卜素270微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.83毫克,煙酸10.92毫克,維生素C171毫克,維生素E50.92毫克,鈣640毫克,磷1066.22毫克,鉀2168.32毫克,鈉2966.72毫克,碘4.37微克,鎂244.01毫克,鐵15.86毫克,鋅6.27毫克,硒147.85微克,銅1.01毫克,錳2.03毫克, 瓜燒白菜的做法，瓜燒白菜怎么做 |
| 制作瓜燒白菜的小貼士： |
| 該菜為福州傳統(tǒng)菜，成菜軟爛甜潤和醇，色澤潔白，炙熱爽口。 |
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