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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 清蒸白魚怎么做？清蒸白魚的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    清蒸白魚的做法，清蒸白魚怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    清蒸白魚是一道東北菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清蒸白魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的清蒸白魚。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    清蒸白魚的做法
						  
    
						  
    
						    1.將活白魚收拾干凈，入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥觯蝺艉谄は磧?，兩面剞上斜十字花刀，放入容器?nèi)，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、米醋2克、蔥、姜塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出，揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。2.將魚輕放在湯碗內(nèi)，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內(nèi)，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶米醋、姜米15克佐食。
						  
    
						  
     
						    清蒸白魚說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：清蒸
    
							
    口味：本味咸鮮
    
							
    標(biāo)簽：
	【東北菜】 	【營養(yǎng)不良食譜】 	【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 	【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 	【水腫食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    清蒸白魚的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：白魚700克
    
							
    輔料：肥膘肉50克 玉蘭片25克 火腿25克 油菜20克
    
							
    調(diào)料：料酒20克 花椒3克 鹽3克 味精2克 醋10克 大蔥15克 姜30克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    清蒸白魚怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    本菜選用的是松花江活白魚。
						  
    
						  
     
						    清蒸白魚的熱量
						  
    
						  
    
						    能量475.55千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)7.93克,脂肪45.88克,碳水化合物12.81克,葉酸18.82微克,膳食纖維5.08克,膽固醇64.25毫克,維生素A57.34微克,胡蘿卜素188.8微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.13毫克,煙酸2.51毫克,維生素C9.1毫克,維生素E1.05毫克,鈣76.18毫克,磷122.3毫克,鉀260.22毫克,鈉1765.18毫克,碘0.9微克,鎂29.83毫克,鐵3.31毫克,鋅1.33毫克,硒6.59微克,銅0.15毫克,錳1.63毫克,  清蒸白魚的做法，清蒸白魚怎么做
						  
    
						  
     
						    制作清蒸白魚的小貼士：
						  
    
						  
    
						    白魚是吉林的魚中上品，俗話說：“三月桃花開江水，白魚出水肥且鮮?！薄队兰h志》記載：“白魚一名?一名‘魚喬’，吉林產(chǎn)者最細(xì)，故又稱細(xì)鱗白魚，貢品?！睋?jù)傳，此菜是清代吉林烏拉將軍巴海的家廚所創(chuàng)制?？滴醵荒辏?682），康熙皇帝赴吉林考察時，巴海設(shè)宴迎駕，家廚用松花江白魚烹制了“清蒸白魚”。康熙皇帝品嘗后大加贊賞，于是揚名全城。乾隆十五年（1750），乾隆皇帝東巡吉林時亦品嘗了“清蒸白魚”，稱它為關(guān)東佳味。如今仍然是吉林的特色名菜。