鍋貼金錢雞餅是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋貼金錢雞餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋貼金錢雞餅。
| 鍋貼金錢雞餅的做法 |
| 1. 取膘好的豬肥肉1200克洗凈，放入沸水中煮到八成熟撈出，剔去皮及瘦肉筋膜，將其整理攤平，用一直徑為5厘米的白鐵圓筒，在肥膘上按30個(gè)圓餅，再將其從中切成兩個(gè)；2. 將雞脯肉，余下肥膘肉剔去筋膜，放在干凈砧板上一起剁成細(xì)茸，取大平盤一個(gè)，放入蛋清，用竹筷子攪成泡沫狀，加入干淀粉、鹽、味精，將剁好的雞肉茸調(diào)勻，熟火腿切成象眼形，待用；3. 用干凈紗布抹干肥肉餅表面的油脂，撒上面粉約30克，然后把調(diào)均勻的雞肉茸均勻貼在肥肉餅面上，用刀平抹肉茸，使其光滑，再于四角貼上象眼熟火腿薄片，做成金錢形的餅；4.了炒鍋洗干凈燒熱，放入熟豬油，燒至五成熱，將雞餅肥肉面朝下沿鍋邊逐個(gè)下鍋，至肥肉一面煎成金黃色，潷出鍋內(nèi)余油，將雞餅鏟入盤中，鍋置火上燒熱，放入芝麻油，撒花椒粉、椒鹽，出鍋淋在雞餅上即成。 |
| 鍋貼金錢雞餅說明： |
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工藝：煎 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 鍋貼金錢雞餅的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉500克 豬肉(肥)1400克 輔料：火腿100克 小麥面粉30克 雞蛋清120克 調(diào)料：香油20克 豬油（煉制）100克 鹽6克 味精2克 花椒粉3克 |
| 鍋貼金錢雞餅怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 鍋貼金錢雞餅的熱量 |
| 能量13311.9千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)165.73克,脂肪1389.48克,碳水化合物41.96克,葉酸34.57微克,膳食纖維1.97克,膽固醇2068毫克,維生素A559.69微克,胡蘿卜素4.2微克,硫胺素1.76毫克,核黃素1.92毫克,煙酸73毫克,維生素E24.29毫克,鈣105.59毫克,磷1696.85毫克,鉀2408.44毫克,鈉4535.85毫克,碘4.88微克,鎂215.59毫克,鐵20.48毫克,鋅14.49毫克,硒180.11微克,銅1.19毫克,錳0.69毫克, 鍋貼金錢雞餅的做法，鍋貼金錢雞餅怎么做 |
| 制作鍋貼金錢雞餅的小貼士： |
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