麻菌滑肉湯是一道湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜 貧血食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻菌滑肉湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻菌滑肉湯。
| 麻菌滑肉湯的做法 |
| 1. 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分鐘，將大塊的撕開，再換清水洗2 次；2. 油菜心洗凈；3. 瘦豬肉切成0.3 厘米厚的薄片；4. 將肉片放入以蛋清、百合粉25克、精鹽調(diào)勻的糊內(nèi)抓勻上漿；5. 炒鍋置旺火，放入雜骨湯300毫升，燒開后，將上漿的肉片下鍋汆熟，用漏勺撈出，成白色的滑肉片；6. 炒鍋置旺火，加入肉清湯600毫升，開后放入菜心、骨肉片和麻菌，再燒開，撇去浮沫；7. 放入精鹽、味精、胡椒粉，淋入熟豬油，盛在大碗中即成。 |
| 麻菌滑肉湯說明： |
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工藝：汆 口味：清香味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【壯腰健腎食譜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 |
| 麻菌滑肉湯的制作材料 |
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主料：蘑菇（干）50克 豬肉(瘦)150克 輔料：油菜心50克 雞蛋清25克 調(diào)料：胡椒粉1克 味精1克 鹽2克 豬油（煉制）25克 |
| 麻菌滑肉湯怎么做好吃 |
| 瀏陽麻菌：用麻根覆蓋牛糞和稻草，經(jīng)發(fā)酵生長出來的一種菌類，是湖南瀏陽縣特產(chǎn)。 |
| 麻菌滑肉湯的熱量 |
| 能量593千卡,蛋白質(zhì)45.25克,脂肪36.8克,碳水化合物32.36克,葉酸67.15微克,膳食纖維11.07克,膽固醇144.75毫克,維生素A260.85微克,胡蘿卜素1130.6微克,硫胺素0.9毫克,核黃素0.84毫克,煙酸23.72毫克,維生素C20.5毫克,維生素E5.34毫克,鈣130.21毫克,磷487.76毫克,鉀1209.86毫克,鈉1013.52毫克,碘2.63微克,鎂100.64毫克,鐵31.27毫克,鋅7.82毫克,硒36.08微克,銅0.74毫克,錳0.95毫克, 麻菌滑肉湯的做法，麻菌滑肉湯怎么做 |
| 制作麻菌滑肉湯的小貼士： |
| 麻菌滑肉湯是湖南瀏陽地區(qū)傳統(tǒng)名菜，流傳省內(nèi)外。 |
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