裹炸鴨子是一道私家菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 便秘食譜 青少年食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析裹炸鴨子的做法，協(xié)助您做出美味可口的裹炸鴨子。
| 裹炸鴨子的做法 |
| 1.將鴨去內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈。2.將鴨子放入清水鍋中，加入精鹽、紹酒、醬油、白糖、大料、蔥、姜，上旺為燒沸，轉(zhuǎn)微火燜至酥透，取出冷卻。3.將冷卻的鴨子拆去頭腳，剔去胸、脊、腿、翅、頸骨。4.將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)散，加入面粉、味精調(diào)成蛋粉糊，然后將其一半倒入放有芝麻油的盤內(nèi)，將鴨肉平鋪在蛋糊上，再將另一半蛋糊均勻地倒在鴨肉上，用手抹勻待炸。5.將炒鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱，將鴨子從鍋邊輕輕滑入鍋內(nèi)，用手勺輕輕推動(dòng)，把鴨子翻身，炸成蛋黃色撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再將鴨肉入鍋重炸1次，炸成金黃色，倒入漏勺瀝油。6.將炸好的鴨肉切成3條，再逐條切成一字條塊，裝盤堆成橋梁形，兩邊碼放番茄醬、花椒鹽蘸食。 |
| 裹炸鴨子說明： |
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工藝：酥炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【便秘食譜】 【青少年食譜】 |
| 裹炸鴨子的制作材料 |
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主料：鴨1000克 輔料：雞蛋150克 小麥面粉150克 調(diào)料：植物油80克 香油5克 醬油8克 鹽3克 味精1克 黃酒10克 白砂糖5克 椒鹽5克 番茄醬10克 八角3克 大蔥5克 姜5克 |
| 裹炸鴨子怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 裹炸鴨子的熱量 |
| 能量3198.37千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)200.26克,脂肪219.18克,碳水化合物123.38克,葉酸205.74微克,膳食纖維7.32克,膽固醇1817.5毫克,維生素A873.16微克,胡蘿卜素12.9微克,硫胺素1.67毫克,核黃素2.71毫克,煙酸46.01毫克,維生素C0.35毫克,維生素E9.91毫克,鈣211.07毫克,磷1700.48毫克,鉀2581.48毫克,鈉2619.29毫克,碘45.34微克,鎂253毫克,鐵27.13毫克,鋅15.54毫克,硒155.53微克,銅2.49毫克,錳1.37毫克, 裹炸鴨子的做法，裹炸鴨子怎么做 |
| 制作裹炸鴨子的小貼士： |
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