龍眼扣肉是一道四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 便秘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析龍眼扣肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的龍眼扣肉。
| 龍眼扣肉的做法 |
| 1. 帶皮的五花肉，用火將皮燎煳后；2. 浸泡在溫水中，用小刀刮去煳皮洗凈；3. 川冬菜洗凈切成粗末；4. 泡辣椒切成粒；5. 蔥、姜洗凈拍破；6. 肉放在湯鍋內(nèi)，煮至無血色時(shí)撈出，用潔搌干皮面上的水分，抹上蜂蜜；7. 鍋置火上放入油燒熱至六成熱，肉皮朝下炸成黑紅色時(shí)取出晾涼；8. 煮好的肉切成長(zhǎng)60毫米，厚3毫米共12處，余下的肉切片待用；9. 肉皮向右平鋪在砧板上，肉上鋪一層冬菜，由里往外卷成肉卷；10. 在肉皮一面的正中間加上泡辣椒粒，肉皮向下，碼放在碗中，余下的冬菜和肉墊入碗底；11. 加醬油、料酒、精鹽、蔥、姜上籠蒸約40分鐘，取出扣在盤中即成。 |
| 龍眼扣肉說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【便秘食譜】 |
| 龍眼扣肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）750克 輔料：冬菜100克 泡椒50克 調(diào)料：花生油50克 醬油50克 料酒25克 蜂蜜25克 鹽2克 姜15克 大蔥15克 |
| 龍眼扣肉怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約500克。 |
| 龍眼扣肉的熱量 |
| 能量4876.85千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)76.58克,脂肪493.41克,碳水化合物36.46克,葉酸15.4微克,膳食纖維3.66克,膽固醇817.5毫克,維生素A92.85微克,胡蘿卜素105.1微克,硫胺素0.73毫克,核黃素0.48毫克,煙酸19.97毫克,維生素C1.8毫克,維生素E21.4毫克,鈣233.94毫克,磷918.75毫克,鉀2285.03毫克,鈉11498.72毫克,碘1.2微克,鎂216.04毫克,鐵25.22毫克,鋅14.07毫克,硒30.27微克,銅0.65毫克,錳2.08毫克, 龍眼扣肉的做法，龍眼扣肉怎么做 |
| 制作龍眼扣肉的小貼士： |
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