草魚丸子是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析草魚丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的草魚丸子。
| 草魚丸子的做法 |
| 1. 將魚肉洗凈，放在案板上，片開，先用刀尖剔出魚刺(特別是小刺)和筋，再用刀背反復(fù)捶打，捶成細(xì)茸(越細(xì)越好)，然后放入盆內(nèi)；2. 盆內(nèi)加味精、料酒和適量淡鹽水?dāng)嚢杈鶆?，再用手使勁抽打，邊抽打邊加淡鹽水；3. 如此抽打，加鹽水連續(xù)3～4次，直至魚茸膨脹上勁起粘性，取小部分茸泥放在清水盆里能上浮時為止，然后再加入蛋清拌勻，即成魚丸子坯料；4. 將打好魚茸坯料用手?jǐn)D成若干個魚丸子，盛入盤內(nèi)，上屜架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣速蒸7分鐘左右，即可成熟(用水氽熟或用溫油炸熟均可)，取出后放入湯碗內(nèi)；5. 將鍋架在火上，放入冬菇片、筍片和適量鮮湯燒開，滾上一滾，下入鹽、胡椒粉、味精拌勻，調(diào)好口味；6. 再燒開后淋上熟豬油倒在盛丸子的湯碗內(nèi)即成。 |
| 草魚丸子說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 草魚丸子的制作材料 |
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主料：草魚250克 輔料：香菇（鮮）15克 冬筍25克 雞蛋清30克 調(diào)料：豬油（煉制）15克 鹽5克 味精2克 料酒20克 胡椒粉1克 |
| 草魚丸子怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 草魚丸子的熱量 |
| 能量411.63千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)49.98克,脂肪21.57克,碳水化合物5.91克,葉酸44.94微克,膳食纖維0.72克,膽固醇131.45毫克,維生素A7.4微克,胡蘿卜素20.6微克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,煙酸0.63毫克,維生素C0.4毫克,維生素E6.98毫克,鈣54.12毫克,磷409.15毫克,鉀857.42毫克,鈉2242.83毫克,碘0.08微克,鎂72.67毫克,鐵3.96毫克,鋅1.09毫克,硒31.8微克,銅0.07毫克,錳0.1毫克, 草魚丸子的做法，草魚丸子怎么做 |
| 制作草魚丸子的小貼士： |
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