金銀裹蠣子是一道特色菜 廣東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金銀裹蠣子的做法，協(xié)助您做出美味可口的金銀裹蠣子。
| 金銀裹蠣子的做法 |
| 1. 蔥、姜搗碎取蔥姜汁備用；2. 淀粉（25克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（50克）備用；3. 蠣黃（牡蠣）用清水洗凈，下入開(kāi)水中氽過(guò)撈出控凈水分，放在碗內(nèi)，加入蔥姜汁，精鹽、味精、黃酒、香油拌勻入味.4. 將偏口魚（鲆）肉、豬里脊肉分別片成薄片15片，逐片包上1個(gè)蠣黃，卷成魚，肉卷備用；5. 濕淀粉、雞蛋清、面粉調(diào)成蛋清糊；6. 濕淀粉、雞蛋黃、面粉調(diào)成蛋黃糊；7. 炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱時(shí)，將魚卷、肉卷分別沾勻蛋清糊、蛋黃糊下鍋炸熟使之分別呈白色、金黃色；8. 將白色卷擺盤中間，黃色卷圍在盤的四邊，外帶花椒鹽上桌即成。 |
| 金銀裹蠣子說(shuō)明： |
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工藝：紙包炸 口味：咸鮮味 |
| 金銀裹蠣子的制作材料 |
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主料：牡蠣(鮮)600克 鲆200克 豬里脊肉200克 輔料：雞蛋清50克 雞蛋黃50克 小麥面粉70克 淀粉(玉米)25克 調(diào)料：大蔥6克 姜4克 鹽5克 黃酒5克 香油4克 花生油75克 |
| 金銀裹蠣子怎么做好吃 |
| 因制作過(guò)程中需要炸制，所以要預(yù)備花生油750克，實(shí)耗約75克。 |
| 金銀裹蠣子的熱量 |
| 能量2216.54千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)138.72克,脂肪129.68克,碳水化合物125.5克,葉酸33.82微克,膳食纖維2.87克,膽固醇1627毫克,維生素A392.78微克,胡蘿卜素10.64微克,硫胺素1.74毫克,核黃素1.37毫克,煙酸29.65毫克,維生素C0.34毫克,維生素E44.14毫克,鈣1011.71毫克,磷1680.95毫克,鉀2737.65毫克,鈉5032.87毫克,碘2.03微克,鎂625.57毫克,鐵55.42毫克,鋅64.5毫克,硒626.76微克,銅49.49毫克,錳5.79毫克, 金銀裹蠣子的做法，金銀裹蠣子怎么做 |
| 制作金銀裹蠣子的小貼士： |
| 牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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