六合牛脯是一道鹵醬菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜 運動員食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析六合牛脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的六合牛脯。
| 六合牛脯的做法 |
| 1.腌制；將牛肉切成1.5至2.5千克的塊，放缸內加硝水、精鹽腌制，夏季腌0.5至1天，冬、春季5至7天，秋季2至3天，每天要翻缸2至3次，待肉心透出胭脂紅后洗凈控干。 2.浸煮：牛肉放進老湯中投進配料，加足水，用大火煮1至2小時改用溫火，以牛油封頭，保持鍋溫度，繼續(xù)煮9至10小時。 3.疊盆：將出鍋的牛脯疊放在柏木盆中灌以原汁鹵，頂部用肚筋肉封蓋，冷卻以后牛脯與鹵汁凝成一體，出售時再按顧客要求的數(shù)量切下. 4.包裝：牛脯一般用陶瓦罐盛裝，現(xiàn)在多用塑料袋包裝，是饋贈親友的佳品。 |
| 六合牛脯說明： |
|
工藝：烤 口味：咸鮮味 標簽： 【鹵醬菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 【運動員食譜】 |
| 六合牛脯的制作材料 |
|
主料：牛肉（瘦）5000克 輔料： 調料：鹽225克 冰糖150克 八角5克 醬油500克 |
| 六合牛脯怎么做好吃 |
| 硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。 |
| 六合牛脯的熱量 |
| 能量6220.25千卡,蛋白質1038.19克,脂肪115.78克,碳水化合物263.22克,膳食纖維3.15克,膽固醇2900毫克,維生素A300.35微克,胡蘿卜素2微克,硫胺素3.8毫克,核黃素7.21毫克,煙酸323.54毫克,維生素E17.56毫克,鈣866.05毫克,磷9623.2毫克,鉀15928.1毫克,鈉119919.54毫克,碘532微克,鎂1840.9毫克,鐵187.66毫克,鋅192.24毫克,硒536.85微克,銅8.69毫克,錳8.57毫克, 六合牛脯的做法，六合牛脯怎么做 |
| 制作六合牛脯的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=19281&caipu=1174905408