花芋燒豬蹄是一道福州菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析花芋燒豬蹄的做法，協(xié)助您做出美味可口的花芋燒豬蹄。
| 花芋燒豬蹄的做法 |
| 1. 豬蹄（豬前蹄）刮洗干凈，用刀背剁斷里骨切成段，下沸水鍋焯水；2. 鍋置旺火上，下焯水后的豬蹄加蔥結(jié)、姜片、料酒燒10 分鐘；3. 去掉蔥姜撈出豬蹄，瀝干水分，用醬油涂勻豬皮，晾冷；4. 芋頭（花芋）削去皮切成橄欖狀的小塊；5. 鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時(shí)將豬蹄下鍋過油15 分鐘，撈起瀝干油；6. 花芋塊下鍋過油后撈出待用；7. 砂鍋一只內(nèi)墊上竹箅，倒入豬骨湯1000毫升，燒沸后改微火，放入豬蹄、八角、陳皮、茴香籽、花椒（用小布袋裝好）下鍋，加入醬油、料酒、白糖、味精加蓋燜3 小時(shí)，再放入過油的芋頭塊，再燜30 分鐘起鍋，揀去香料布袋，裝盤即成。 |
| 花芋燒豬蹄說明： |
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工藝：鹵 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【福州菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【便秘食譜】 |
| 花芋燒豬蹄的制作材料 |
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主料：豬蹄1000克 芋頭750克 輔料： 調(diào)料：小蔥15克 姜10克 醬油10克 料酒15克 白砂糖5克 八角2克 陳皮2克 茴香籽[小茴香籽]2克 味精2克 胡椒粉2克 花生油100克 |
| 花芋燒豬蹄怎么做好吃 |
| 因有過油過程，需準(zhǔn)備花生油750克。 |
| 花芋燒豬蹄的熱量 |
| 能量4152.48千卡,蛋白質(zhì)244.95克,脂肪289.95克,碳水化合物149.79克,葉酸71.68微克,膳食纖維10克,膽固醇1920毫克,維生素A259.06微克,胡蘿卜素1359.56微克,硫胺素0.97毫克,核黃素1.42毫克,煙酸20.8毫克,維生素C48.69毫克,維生素E45.78毫克,鈣652.62毫克,磷797.92毫克,鉀3493.9毫克,鈉2006.12毫克,碘0.4微克,鎂260.39毫克,鐵23.16毫克,鋅15.89毫克,硒70.09微克,銅3.93毫克,錳3.39毫克, 花芋燒豬蹄的做法，花芋燒豬蹄怎么做 |
| 制作花芋燒豬蹄的小貼士： |
| “花芋”福州叫濱郎芋，個(gè)大，肉有花點(diǎn)，多粉且香味濃厚，用于燒豬蹄獨(dú)具特色。 |
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