燉吊子是一道北京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燉吊子的做法，協(xié)助您做出美味可口的燉吊子。
| 燉吊子的做法 |
| 1. 豬肝洗凈用開水焯5 分鐘撈出，控凈水；2. 豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用開水焯5 分鐘后撈出用凈水漂洗；3. 豬肺、腸、心、肚漂洗后再下鍋，煮沸一小時(shí)后，再下豬肝等物，再煮兩小時(shí)，撈出控干，晾涼；4. 所有原料分別改刀，切成2 厘米見方的塊；5. 將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時(shí)，加蔥、姜末、精鹽10 克、料酒20克、米醋10 克、醬油10克，嘗好味即成；6. 食用時(shí)加香菜末、蔥絲、味精5 克。 |
| 燉吊子說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【貧血食譜】 |
| 燉吊子的制作材料 |
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主料：豬肺100克 豬大腸100克 豬肝100克 豬心100克 豬肚100克 輔料： 調(diào)料：小蔥10克 鹽10克 味精5克 料酒20克 香菜10克 醋10克 姜5克 |
| 燉吊子怎么做好吃 |
| 1. 此菜制作時(shí)往往用大鍋，一次煮出較多量的原料，再將需要量取而燉之；2. 此菜要掌握好初加工程序，處理不好，會(huì)出現(xiàn)下水腥膻味。 |
| 燉吊子的熱量 |
| 能量646.05千卡,維生素B60.34毫克,蛋白質(zhì)71.62克,脂肪36.25克,碳水化合物8.64克,葉酸448.2微克,膳食纖維0.4克,膽固醇1048毫克,維生素A6568.7微克,胡蘿卜素208.5微克,硫胺素0.63毫克,核黃素3.04毫克,煙酸23.92毫克,維生素C11.1毫克,維生素E2.96毫克,鈣72.55毫克,磷823.55毫克,鉀1012.95毫克,鈉4784.54毫克,碘0.15微克,鎂80.15毫克,鐵37.45毫克,鋅9.96毫克,硒81.04微克,銅0.6毫克,錳0.73毫克, 燉吊子的做法，燉吊子怎么做 |
| 制作燉吊子的小貼士： |
| 此菜是京華傳統(tǒng)風(fēng)味，與芝麻燒餅同吃，更為誘人。 |
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