瓤如意蟹是一道廣東菜 特色菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析瓤如意蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的瓤如意蟹。
| 瓤如意蟹的做法 |
| 1. 姜切成細(xì)茸，肥肉切碎丁；2. 將蟹宰洗干凈，取出蟹螯，斬成兩段，用刀輕力拍放落碟中，蟹身斬開兩半，斬去蟹爪和中節(jié)；3. 把每1半蟹身開成四五片，每片要帶蟹腳1節(jié)，蟹蓋用力切去蓋邊，每個(gè)斬成5塊；4. 把肥肉切幼丁，將精肉和蝦仁合在一起用刀剁碎，加入蛋白、味精、精鹽，用筷子打成肉蝦膠，然后加入姜茸，肥肉碎丁，輕力攪勻；5. 將每片蟹身瓤上肉蝦膠，排入碟圍在蟹螯的周圍，然后把蟹蓋每塊也瓤上肉蝦膠，放入落中間，每件在肉蝦膠中間放上火腿茸，放入蒸籠約蒸10分鐘至熟取出，淋白豬油，碟兩邊伴香菜、姜末、浙醋上桌； |
| 瓤如意蟹說明： |
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工藝：塌 口味：咸鮮味 |
| 瓤如意蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹200克 豬肉(瘦)150克 豬肉(肥)50克 蝦仁100克 輔料：雞蛋清50克 火腿20克 香菜20克 調(diào)料：味精10克 鹽10克 姜10克 豬油（煉制）15克 醋10克 |
| 瓤如意蟹怎么做好吃 |
| 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 瓤如意蟹的熱量 |
| 能量1243.85千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)123.96克,脂肪77.26克,碳水化合物14.18克,葉酸47.7微克,膳食纖維0.51克,膽固醇1256.75毫克,維生素A934.15微克,胡蘿卜素249微克,硫胺素1.04毫克,核黃素1.08毫克,煙酸18.7毫克,維生素C10毫克,維生素E15.31毫克,鈣860毫克,磷1414毫克,鉀1602.6毫克,鈉10493.36毫克,碘3.57微克,鎂343.4毫克,鐵24.34毫克,鋅16.74毫克,硒212.66微克,銅8.58毫克,錳2.46毫克, 瓤如意蟹的做法，瓤如意蟹怎么做 |
| 制作瓤如意蟹的小貼士： |
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