燒釀鴨掌是一道家常菜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒釀鴨掌的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒釀鴨掌。
| 燒釀鴨掌的做法 |
| 1. 將鴨掌洗凈，放入盤內(nèi)，加水蒸爛；2. 取出去筋去骨，用水稍煮一下；3. 雞肉剁茸，加入蛋清、淀粉調(diào)成糊；4. 火腿剁茸；5. 冬筍、冬菇分別切片；6. 撈出鴨掌搌開，再將每一個(gè)鴨掌攤開，抹上雞糊，撒上火腿茸，按上一個(gè)豌豆，制成花朵狀；7. 鴨掌放入盤內(nèi)，上籠蒸透；8. 將炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，加入湯、精鹽、味精、料酒、姜汁、冬筍片、冬菇燒至汁沸；9. 稍勾流水芡，視汁濃，淋入盤內(nèi)鴨掌上即成。 |
| 燒釀鴨掌說(shuō)明： |
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工藝：瓤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【滋陰食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 燒釀鴨掌的制作材料 |
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主料：鴨掌200克 輔料：雞肉200克 雞蛋30克 火腿10克 冬筍50克 香菇（鮮）25克 豌豆15克 調(diào)料：料酒10克 豬油（煉制）75克 鹽5克 味精3克 姜汁15克 淀粉(玉米)20克 |
| 燒釀鴨掌怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 燒釀鴨掌的熱量 |
| 能量1454.89千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)103.09克,脂肪100.48克,碳水化合物41.68克,葉酸72.42微克,膳食纖維1.7克,膽固醇533.15毫克,維生素A225.1微克,胡蘿卜素73微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.72毫克,煙酸15.39毫克,維生素C2.85毫克,維生素E6.03毫克,鈣105.75毫克,磷628.52毫克,鉀678.82毫克,鈉2647.52毫克,碘33.46微克,鎂58.81毫克,鐵7.37毫克,鋅4.2毫克,硒40.56微克,銅0.28毫克,錳0.28毫克, 燒釀鴨掌的做法，燒釀鴨掌怎么做 |
| 制作燒釀鴨掌的小貼士： |
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