糖醬雞塊是一道山東菜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醬雞塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醬雞塊。
| 糖醬雞塊的做法 |
| 1. 蔥、姜分別切片；2. 花椒放入熱油（10克）中炸出花椒油備用；3. 將雞一劈兩半，去掉大骨，剁成2厘米見方的塊，放入湯盤內(nèi)，加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬；4. 鮮核桃仁洗凈，每個切成8瓣；5. 炒鍋內(nèi)放入花生油，置中火上燒至八成熱時，下入雞塊炸二三分鐘，撈出瀝油；6. 油鍋內(nèi)留油50克，放入白糖，炒至血紅色時，倒入甜醬沸過，下入雞塊顛翻拌勻，放入清湯燒開后，撇去浮沫，用小火煨焯，不斷攪拌，顛翻；7. 待湯汁全部掛在雞塊上，淋花椒油出鍋，將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。 |
| 糖醬雞塊說明： |
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工藝：燜 口味：甜味 標(biāo)簽： 【山東菜】 |
| 糖醬雞塊的制作材料 |
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主料：童子雞500克 輔料：核桃25克 調(diào)料：大蔥10克 姜10克 黃酒10克 花椒3克 白砂糖50克 甜面醬15克 醬油25克 鹽2克 花生油75克 |
| 糖醬雞塊怎么做好吃 |
| 備花生油500克，實耗75克。 |
| 糖醬雞塊的熱量 |
| 能量1922.89千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)103.1克,脂肪137.1克,碳水化合物71.63克,葉酸27.15微克,膳食纖維4.01克,膽固醇530毫克,維生素A246.59微克,胡蘿卜素39.6微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.56毫克,煙酸29.18毫克,維生素C0.95毫克,維生素E46.1毫克,鈣131.56毫克,磷940.32毫克,鉀1516.6毫克,鈉2865.3毫克,碘4.64微克,鎂184.52毫克,鐵13.37毫克,鋅7.06毫克,硒61.35微克,銅0.87毫克,錳2.18毫克, 糖醬雞塊的做法，糖醬雞塊怎么做 |
| 制作糖醬雞塊的小貼士： |
| 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 |
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