澆汁蛋是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析澆汁蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的澆汁蛋。
| 澆汁蛋的做法 |
| 1.將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許水淀粉、精鹽、料酒，用筷子用力打勻，再拌入切成小碎丁的熟豬肉、荸薺、攪勻備用。2.炒鍋上火加油，油熱后將蛋液下入，邊下邊攪，下完后蓋上鍋蓋，用文火煎至金黃色，翻個(gè)兒，再加油煎熟取出，放在案板上切成塊，擺入盤(pán)內(nèi)。3.將炒鍋上火，加少許油爆蔥姜絲，再加高湯、醬油、精鹽、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，澆在雞蛋上即可。 |
| 澆汁蛋說(shuō)明： |
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工藝：焦溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【滋陰食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 |
| 澆汁蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋300克 輔料：豬肉(肥瘦)100克 荸薺50克 調(diào)料：蒜苔10克 鹽3克 醬油5克 味精1克 醋3克 料酒5克 大蔥2克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克 |
| 澆汁蛋怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
| 澆汁蛋的熱量 |
| 能量792.1千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)54.76克,脂肪63.56克,碳水化合物23.54克,葉酸344.6微克,膳食纖維1克,膽固醇1835毫克,維生素A731.12微克,胡蘿卜素67.78微克,硫胺素0.57毫克,核黃素1毫克,煙酸4.65毫克,維生素C3.86毫克,維生素E6.3毫克,鈣186.1毫克,磷594.37毫克,鉀882.68毫克,鈉2019.8毫克,碘81.72微克,鎂65.76毫克,鐵9.1毫克,鋅5.77毫克,硒55.77微克,銅0.57毫克,錳0.57毫克, 澆汁蛋的做法，澆汁蛋怎么做 |
| 制作澆汁蛋的小貼士： |
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