小豆糯米鴨是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析小豆糯米鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的小豆糯米鴨。
| 小豆糯米鴨的做法 |
| 1.將鴨子從背脖處開(kāi)刀去骨，制成去骨鴨，做到骨不帶肉，肉不帶骨，皮保持完整不破，剔完用水洗凈，控水。2.將鴨放入盤(pán)內(nèi)，用精鹽、料酒腌制。3.蛋清放入碗內(nèi)打散，加入淀粉調(diào)成蛋清糊。4.糯米、紅小豆洗凈，放入盤(pán)內(nèi)加水上籠蒸熟，取出晾涼，加精鹽、味精、蔥姜末、胡椒粉拌勻。5.將拌勻的糯米、紅小豆裝入鴨腹內(nèi)，縫好口上籠用旺火蒸爛。6.炒鍋放火上，倒入花生油燒至七成熱。將蒸好的鴨子抹習(xí)蛋清糊，放入油鍋中炸至呈金黃色時(shí)，撈出控油，改成塊，入盤(pán)中，周?chē)a好洗凈消毒的生菜即成。 |
| 小豆糯米鴨說(shuō)明： |
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工藝：油淋炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【貧血食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 小豆糯米鴨的制作材料 |
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主料：鴨2000克 輔料：生菜（團(tuán)葉）50克 赤小豆75克 糯米250克 調(diào)料：雞蛋清60克 淀粉(豌豆)50克 大蔥10克 姜10克 鹽10克 料酒10克 味精5克 胡椒粉5克 |
| 小豆糯米鴨怎么做好吃 |
| 1.本菜中選用的是填鴨1只，填鴨即是采用人工填喂催肥的鴨,肉質(zhì)細(xì)嫩,瘦肉率高。2.本菜因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 小豆糯米鴨的熱量 |
| 能量6153.4千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)354.14克,脂肪397.42克,碳水化合物299.49克,葉酸129.98微克,膳食纖維8.85克,膽固醇1880毫克,維生素A1084.15微克,胡蘿卜素266.4微克,硫胺素2.04毫克,核黃素4.83毫克,煙酸91.76毫克,維生素C10.7毫克,維生素E19.4毫克,鈣299.2毫克,磷2996.35毫克,鉀5033毫克,鈉5816.46毫克,碘6.26微克,鎂544.45毫克,鐵56.28毫克,鋅32.6毫克,硒260.19微克,銅5.44毫克,錳6.74毫克, 小豆糯米鴨的做法，小豆糯米鴨怎么做 |
| 制作小豆糯米鴨的小貼士： |
| 赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 |
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