糟鴨泥豆腐羹是一道鹵醬菜 滋陰食譜 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟鴨泥豆腐羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟鴨泥豆腐羹。
| 糟鴨泥豆腐羹的做法 |
| 1.豆腐用清水輕輕沖洗一下，切成碎末。光鴨去頭，尾脂，爪，內(nèi)臟后洗凈，放在盆內(nèi)，用精鹽里外擦勻，加入香糟，紹酒，白糖拌和后裝在紗布袋內(nèi)，加入蔥段，姜片，扎緊袋口，覆蓋在鴨子上面，上籠蒸約3小時，待鴨子酥爛取出，撕去鴨皮，除去骨頭，將鴨肉與鴨皮一起切成末。 2.取鍋上火燒熱，舀入花生油，將豆腐泥，清湯，蒸鴨原湯炒勻，加入味精，用濕淀粉勾芡，再淋上鴨油推勻，裝碗上席。 |
| 糟鴨泥豆腐羹說明： |
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工藝：其他 口味：糟香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【滋陰食譜】 【自汗盜汗食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 糟鴨泥豆腐羹的制作材料 |
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主料：鴨1000克 輔料：豆腐(北)300克 調(diào)料：黃酒150克 鹽8克 花生油50克 大蔥10克 香糟100克 白砂糖1克 淀粉(豌豆)10克 鴨油15克 味精3克 姜5克 |
| 糟鴨泥豆腐羹怎么做好吃 |
| 1.豆腐用清水沖洗或經(jīng)水燙均可達(dá)到去腥的目的。2.鴨塊用香糟等料蒸至熟爛且入味為宜。 3.宜用蒸鴨原湯燴制鴨泥豆腐羹，原汁原味，香鮮味醇。 |
| 糟鴨泥豆腐羹的熱量 |
| 能量3331.99千卡,維生素B60.17毫克,蛋白質(zhì)186.49克,脂肪271.32克,碳水化合物22.39克,葉酸120.72微克,膳食纖維8.8克,膽固醇940毫克,維生素A537.5微克,胡蘿卜素104.9微克,硫胺素1.02毫克,核黃素2.34毫克,煙酸43.19毫克,維生素C0.5毫克,維生素E48.93毫克,鈣455.51毫克,磷1599.95毫克,鉀2303.84毫克,鈉4113.11毫克,鎂357.1毫克,鐵29.27毫克,鋅16.64毫克,硒131.03微克,銅2.49毫克,錳1.65毫克, 糟鴨泥豆腐羹的做法，糟鴨泥豆腐羹怎么做 |
| 制作糟鴨泥豆腐羹的小貼士： |
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